2006年04月30日酒田I井製作所酒田市局にI井製作所という会社がある。
今の社長の父親になる人なのですが、世界で初めてコンバインを発明した方なのだそうです。この方のお陰があったからこそ、Kボタみたいな大きな会社ができていったと言っても過言ではないでしょう。 さて、この梅蔵氏は様々な農機具を発明したりしていましたが、５６歳で完全失明してしまい、何か出来る事はないかと、工芸品造りに没頭したのだそうです。 まずは百聞は一見に如かずですので、一度見に行って貰いたいものです。 金閣寺、銀閣寺などを数十点展示してあります。 感動しました。人間の知恵と集中力に…。正に執念という言葉がぴったりかなとも思いました。 帰りにいこいの村のチューリップを見てきました。まだ早生ですが綺麗に咲いていました。桜もまだなんとか踏ん張った状態で一緒に咲いていましたよ。 チューリップ畑の中で、着物姿のおねいさん達がなぜか花笠音頭ではなく東京音頭を踊っていましたｗ 桜が完全に散った頃に、見頃を迎えるのでしょう。連休後半がお勧めだと思います。 ６０種、１１万本が植えられているとか…。本じゃなく球だったような…。球根なので、１１万球と言うのが正解だと思います。 2006 04 30 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月29日山のおばあちゃん今日はS瀬から林道を車で走り、玉杉で有名なY五十川へ行って来ました。 まだ、あちこちに残雪がありました。１０日までは遅れてはいないだろうが、一週間は遅れているのだろうか。 田元で仕事をしていたお婆ちゃんに挨拶をして山に入ろうとすると… おばちゃん曰く 「まだ雪で何にもねえー」 雪で何も無いのに、たくさん採れと言われても…。訳のわからぬおばあちゃんだなぁ～ｗ 確かに雪崩の壁が沢の登り口を大きく塞いでいた。何とか大回りして交わし、沢を登って行った。本当に雪崩残雪の固まりで沢は塞がれていた。 ５分ほど無理して登っていくと、沢の雪解けの早いところに青コゴメの群生がかなりあった。はけごに一つ程になりリュックにしまいふと右手の斜面を見ると、かなりの青コゴメの群生があった。 全てがとても太く一級品のコゴメである。全ての株を２本だけ残し採り尽くした。 リュックに半分にもなった。僅か１時間で大量だった。 帰りにもそのおばあちゃんがいた。 おばあちゃん 「何もねっけろ？」 全く訳のわからぬおばちゃんに、少し分けてあげると、「もっけだ、もっけだ」ととてもご機嫌だったｗ 初めて行った沢も面白かったが、初めて会ったおばちゃんも面白かったｗｗｗ
2006 04 29 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月28日アブラコゴメ狙いだったが…朝４時３０分で起床して、地元の近くの山へ入った。
誰もいなかった。やったぁ～と意気込んで向かって行ったが、まだ１日、２日早いようだ。青コゴメは全て展開していた。 狙いは「アブラコゴメ」である。一本コゴメとも庄内では呼んでいる。学名は青い方が「イッポンワラビ」で、赤い方が「キヨキシダ」と言う。 青い方を採らない人がいるが、全く味も同じで一級品である。 どちらも山菜では一級品にランク付けされている。ごま和えしても何して食べても旨い。乾燥させてゼンマイと同じ調理でも格別である。 ２時間程歩き彷徨ったが、５キロ程しか収穫がなかった。戻ったのは７時３０分。腹が減り過ぎて又どんぶり飯…（汗；） せっかくこれだけ歩いたのだから、ここで我慢すればやせられるのに…。いつも自分に負ける情けない奴であるorz 2006 04 28 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月27日県縦断駅伝競走に遭遇今日は冒険家O場氏の出身であるM上町までお客様を送っていった。 T沢村S白糸の滝ドラインを過ぎた辺りから、車の流れが非常に悪くなり、苛々運転が続いてしまっていたが、なんと県縦断駅伝の初日だったのを思い出した。 一日目はY佐町からS庄市までの区間だ。M上川舟下りの乗船場でシンガリのS河江西村山チームを車で追い越した。 これなら先頭を走ってるだろうK村山チームまで追いつく事が出来るだろうと、お客さんも大喜びであった。それから１，２チームを車で追い越しいて行くと、そんな順番でいる筈のない無敵、最強のK村山チームが凄い勢いで走っていた。 まさか誰かがブレーキだったのだろうかとよく見ると、白襷ではないか。これには驚いた。 そしてT岡田川は３位と、なかなかの位置を走っていた。そういえば、T岡田川の主将の S井選手は私の中学の一つ後輩である。この選手とは中学時代に２度勝負している。 中学駅伝の選手を決める為の試走をYの浜～K茂坂（旧K茂中学校）まで２人で走った。 今思えば、一つ上の先輩の意地が優ったのか、S坂井選手が登り坂が苦手だったものかと思うｗ現在は正に「天と地」かｗｗｗ それにしても、今年で４０歳という年齢ながら、県縦断の選手として走るのだから、並大抵の精神力ではない。日頃から摂生しているのだろう。素晴らしいことである。 しかし、K村山チームには驚きだ。どうなったものか？これからニュースでも見てみようと思う。勝負ごとは全てそうだと思うが、駅伝も何が起こるかわからない。そして、一人では決して勝てない。 K村山チームのみならず他のチームも襷の重さを改めて感じたに違いない。
2006 04 27 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月26日遅刻寸前いつもの時間…。電車発車４分前に自宅を出る。 自宅からＳ瀬ステイションまで、赤信号の時間を含め４分掛かる。信号次第でＳ瀬街内を車で走るスピードが違って来る。 これは、私のみならず他の高校生を駅まで送る御父母の方達も同じだ。その時間帯だけ、Ｓ瀬街内の県道はレース場と化す。 因みに制限速度３０キロですから…。皆さん●０キロオーバーはしていますね？ 自力でのチャリンコ軍団も負けてはいない。マイチャリンコを駐輪場に投げ捨て、他のチャリンコをなぎ倒して電車に駆け込む。
なんて言ってますが、親にも誰にも迷惑掛けないで時間に余裕を持って行動している学生も沢山いるんだよね。エライ！
2006 04 26 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月25日孟宗Ⅱ庄内の孟宗の産地、T定孟宗とY田川孟宗があるが、現在では朝市のあるY田川孟宗の方が知名度ははるかに高い。 しかしながら、Y田川孟宗と言っても昭和時代に入ってのことだから歴史的にはあまりにも浅過ぎる。 Y田川孟宗よりはT定孟宗が歴史的には古い。庄内孟宗の発祥の地はT定か？ちょっと待った！
庄内での孟宗についての一番古い文献は、１７８０年代の杉山廉の「おそさくらの記」である。 K比大権現（現気比神社）にお参りに言った際に、K比台の池（御池様）を見に行った。その途中に、廻りが一尺もあり、虎でも出てきそうな竹林があって珍しく見たということである。 ３０ｃｍ周囲の竹となれば、孟宗以外には考えられないし、杉山廉なる人が見間違ったとも考えにくいので、S瀬の気比神社が庄内の孟宗の発祥の地ということになる。 自ずとS瀬、T定、Y田川の順となると考えられる。 確かな証拠は、S瀬は海岸付近である。普通は海岸付近は風が強いので孟宗の産地はまずない。しかし、S瀬は相当の孟宗の産地である。 そして、軟らかく、いがらさもなく、他の孟宗に優るとも劣らない一級品の孟宗であることは言うまでもない。 S瀬孟宗食べたら、他の孟宗は…と言っても決して過言ではない。孟宗祭り、孟宗堀体験等、もっともっとPRして、これだけ美味しいS瀬を多くの人にわかって貰いたいものだ。 因みに、この孟宗という語源は、中国で初めて竹の子を掘って病気の親に食べさせた人の名前が「孟宗」であると云われているそうだ。
2006 04 25 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月24日孟宗Ⅰ４月に入り花見のお客様には、春の味覚、庄内の郷土料理孟宗汁を提供している。 ただ、庄内の孟宗は５月のゴールデンウイークを過ぎてからが本番である。 これまでは、孟宗の有名産地のK児島、H島、K都なのどの孟宗を使用してきた。今は、I川産辺りまできているそうだ。もう間もなく、庄内孟宗の時期になる。 さて、この郷土料理の孟宗汁は、出汁は「金頭」に限ると海岸辺りでは云われている。勿論旬の魚であるので、孟宗の時期と一緒になることもあり言っているのだろうが、やはり鰯の焼き干しや飛魚の焼き干しには大きく適わない気がする。 汁の具も、厚揚げ、椎茸が一般的ではあるが､豚のバラ肉を入れるとコクがでる。昔は、厚揚げも高価で入れられない時代には、菜種油を入れてコク？を出したらしい。 付け添いは、今はアオサがベストであるが、地物産の孟宗が出る頃には、ワカメである。それに、山椒の若芽も添えることも忘れずに…。 とにかく、海藻と粕汁は相性が凄く良いのである。 粕汁はとろ火で、コトコト煮るのが普通だが、やはり味噌を煮たてるというと香りが飛び面白くない。と言ってもコトコト煮なければ味が染み込まず旨くない。 ということで、当館の孟宗汁は前日に作り、一晩冷蔵庫で寝せて翌日沸騰寸前まで温め提供している。 こうすると、味も染み込み、味噌の旨さも表現できるのだ。因みに、鮮度の良い孟宗は、米糠とか米のとぎ汁とか、鷹の爪は不要である。鮮度が下がって行くと、いがらさを発生するようだ。 孟宗と魚は全く同じ扱いと言う認識が大切のようだ。鮮度が命のようだ。 さて､庄内の孟宗の産地、T定孟宗、Y田川孟宗があるが我がＳ瀬孟宗があるのを忘れてはいけない！つづく…。 2006 04 24 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月23日酷すぎる行為昨日は杉で有名なK山町のお客さんを迎えに行き、今日送って行きました。
最近の仕業でしょう。恐らく、バケツなどの容器に水を入れて栽培する魂胆なのでしょう。 コシアブラの木も根元から倒されていました。こちらは昨年の春の仕業でしょう。 なんて酷い事を…。
自分で自分の首を絞めている大変愚かで身勝手なB鹿としか言いようがありませんね。 そんなことしたら、コシアブラの方は完全にアウトです。タラの方も数年は出てきません。 復活したとしても、二またに割れて非常にやせた芽しか出てきません。 来年も再来年も採れれないんだよ！全く…。 タラの芽は、そんなふうに栽培しても美味しくありませんし、やせた芽も美味しくありません。二番芽も美味しくありません。 絶対にやめて貰いたい行為です。最低限のルールというかマナーを守って採り方をして欲しいです。 作りながら採るというか、育てながら採るという認識を忘れてはならないと思います。 2006 04 23 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月22日タラの芽吹きましたとうとう出ました。吹きましたよｗ タラの芽が…。おかんが大好物なんです。私はあまり食べなくても良いですけど、芽を折る時のあの音と感覚は病みつきになるほどです。 とにかく人気のある山菜で、早春から採れる山菜なので誰でも採りに行ってるようです。ネクタイをした営業マンや会社へ出勤する前に車から降りて、タラの木を引っ張って折ってる光景をよく見かけますね（笑） それほど、採っても喰っても楽しいのでしょう！ 海風があたる海岸のすぐそばで採れるんですよ。場所はH山のＳ瀬地内です。Y良地内までは行かないです。 以前は、Sテライトのところまで車で行けましたが、今は林道に縄が張られていて一般車両は通行禁止みたいですよ。 車で行けないなら歩くしかありませんね！（爆）山を一つ越えなければいけませんよ。今が採り頃ですから、誰かレッツゴォー！ですｗ
３ｃｍの芽を６つ折ってたべるより食べ応えがありますよね？（爆） 普通タラの芽は天ぷらというイメージが強いですが、大き目のやつをフライにしても旨いそうですよ。 おかんの兄が大のタラの芽好きで、いつも頼まれるんです。３０ｃｍくらいのやつまでOKだというつわものですｗｗｗ それをフライにして２，３本も食べるのだとか…？信じられません。 人は人…。好きで喜んで食べるのなら…ｗｗｗ私は採る専門。タラの芽は、あまり食べなくていいですね。 因みに、タラの芽を良く火を通さず食べると、大変な事になりますぜ！下痢クーパーですｗ
2006 04 22 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月21日寒空の花見今日、Ｔ岡公園の周りを車で走ってきたら、見事に満開に近い状態でしたよ！ 先週の土曜日に開花宣言をして６日目で満開ですから、寒く気温が上がらなかったとは言え順調な進み具合ではないでしょうかね。 大体が、開花宣言の５日後には満開になるようですから、一日遅れってところでしょうか。 ところで、桜の状態は何段階で表現されてるかわかりますか？ 昨日もお客さんが公園の桜は、７分咲きか８分咲きくらいだったと話しているのを耳にした。揚げ足を取る様で悪かったので、その場は黙っていたのだが（汗；） 実際には、「蕾」「咲き始め」「３分咲き」「５分咲き」｢満開｣｢散り始め｣「花ふぶき」「葉桜」という８段階で表現しているそうだ。 概ね半分を超えた咲いたら満開というらしい。７分、８分咲きと言う表現は無いということであった。 勿論、それは基準木であって、それよりも日当たりがよく早い桜もあるし、逆もある。１キロ山間部方面に上っていくと一日違うらしい。 １０キロ山へ進むと１０日遅れということになるのか？大体は合致するような気がする。一キロ一日の計算ということになる。 それにしても。露天商の人達も気の毒ですね。明日あたりはいくらかは天気がよさそうですけど、日曜日にまた天気が崩れるそうですね。 来週の土日までは、桜も残っていないだろうし…。とにかく、土日、土日の２週での４日間が天気に恵まれると、全く売上が違うんでしょうけどね。 これで、天神祭りも気温が上がらず、雨が降ったりすれば最悪です。 天神祭りでもストーブが必要な天候のこともあるし、クーラーが必要で氷類が売れる年もあるし、全くの博ちなんでしょうなぁ～。 2006 04 21 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月20日息子の同級生発見！昨日のK山市の送りの帰りに、K峰街道T坂口の信号待ちで、鶴岡H高校の野球部の生徒がチャリンコをこいで行った。 その中に、息子の中学時代の同級生２人が頭を下げていた。私も気づき手を上げた。 学校から練習場までの移動も大変だが、そこからの練習がそれこそ地獄らしい。ただ、ただ体力つくり、足腰鍛錬の為走り続けるそうだ。
最後まで厳しい練習をやり抜いた結果がどのような容にでるか今から本当に楽しみである。頑張れ豊中卒業生！ しかしながら異常に寒いですね。月山越えが今日だったら大変でした。タイヤ交換していかなければならなかったでしょう。 山は恐らく吹雪きになってる事でしょう。花見どころじゃないですね！
2006 04 20 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月19日茶碗蒸しに…二泊のお客様には茶碗蒸しを提供している。 どこに行っても出てくるつまらぬ芸の無い料理に見られがちだが、お年寄りのお客様でまず食べ残しは見られないのである。 浜に来て茶碗蒸しなんて、どちらかと言えば賛成できないがお袋の得意料理の一つで気に入っているようなので、無理には献立から外すのもどうかなと考えている。 どうせ出すなら旨いものをということで、付け添いの三つ葉を採りに走った。 採ってきて植えても、どこでも簡単につくがやはり数年すると香りが悪くなり栽培品と変わらなくなってしまう。
セリは種類は同じだが二通りの呼称がある。丘ぜリ（オカゼリ）と水ぜり（ミズゼリ）である。
ミズゼリになると多く収穫できるが、オカゼリはあまりたまらない。
2006 04 19 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月18日G山越えG山新道はまだ凄い残雪です。 T岡からK引地区、A日地区を通り１●２号線を車で走らせると凄まじい残雪です。 １２月から情け容赦なく降り続いた豪雪でしたね。２月に入ると落ち着いたようでしたが、前年は２月に入ってからの大雪でしたね。 雪の質も違うみたいですね。残雪を見る限りでは昨年よりはかなり多いようです。 前年も例年より桜も遅れましたし、山菜も遅れたようですが月山付近はまるで予想がつかないほどの残雪ですね。 １●２号線から、私が最終でゼンマイ採りに行く山も見えますが、全く雪に覆われていました。あと一月とかの問題では無いほどの残雪です。 以前なら運動会前後だったんですが、暖冬でT岡のT神祭り頃に採っていましたが、６月に入るだろうな？ 呆れました。恐らく６月に入り込むとは思いますが、６月は山に行くほど暇じゃないですし、奥山でのゼンマイ採りは朝仕事では行って来れないですし…。 今年は、あの山はギブアップだな。トホホホ…。又楽しみが一つ奪われてしまったｗ 今日もカーナビ無しでしたが、先日と同じK山市内でしたし、すぐ近くの集落でしたので容易に辿り着く事が出来ました。 約束時間よりも４０分も早く着きました。これまで一回たりとも約束の時間に遅れて行ったことはないです。 特別自慢する事でもないですね。当たり前のことですから…。 ただ、車の故障や事故にまき込まれる場合もありますから、運も良かったと言うことになりますね。 2006 04 18 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月17日昨日からの出来事昨日はおかんの実家の集落（N清水）の自治会の花見のお客さんを送って帰ってきたのが７時３０分頃。
私の噂をしていたという。話に近いとはまさにこのことと笑ったらしい。２時間程飲んで１０時過ぎに帰宅。また暫くいけないけど、本当にここの店は心が落ち着くのである。 さて、今日は６時まで寝ててしまった（汗；）急いで支度をして山へと飛んだが全く状況は変わっていないようです。 家で食べる分のフジナを採って、青こごめを少々採って山を降りた。明日のお客さんの料理の仕込みをした。ラジオでは、G山新道１●２号線は、雪で路面はシャーベット状とのこと。 危ない危ない！今日だったら又タイヤ交換をしなくってはならなかった。明日は高気圧で晴れであるというので安心だ。明日は又、K山市へ迎えである。 やはり、G山越えは５月連休まで油断ができないのだなぁ～。 お昼は友達のラーメン店へ行き、ワンタンメンの大盛りを頼んだ。部厚いチャーシューがラーメンの中から出てきてびっくり…（笑） 後からとなりに座った老夫婦が、コショウのミルを振っている（爆）それは振るんじゃなくて回すんですよ！と親切な私（(笑)） だが…？？？？ こんなコショウ初めてだと文句を言いながら回しておられました。旨いでしょう？そのコショウ！と私が聞くと。「何にもうめぐね」だって。ん～む。むつけたかな？ お年寄りに向かって失礼ではありますが、「聞くは一時の恥じ、聞かぬは一生の恥じ」ですなw
2006 04 17 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (2) | トラックバック (0) |
2006年04月16日早くも青コゴメ朝４時３０分に目が覚めた。昨日の好天で、もしかしたらと一箇所気になっているところがあった。まだ真っ暗で寒い。雨も降っている。しかし…私の辞書では、T岡公園の桜が咲くとその場所がというのがある。
海岸端の山に一番早くなる青こごめ場がある。行ってみると案の定…早生だが採り頃をむかえた青こごめがあちらこちらにあった。 つまようじにみたいな細いものから出てきて、最後に太いやつが出てくる。つまようじみたいな山菜には、絶対に手を出してはいけない。
毎年採っているところだが、誰も知らないものか荒らされていないのは嬉しい。
採り方は、いくら太い物でも２本は残す。少し他よりも見劣りする株は３本は残して置くとよい。
茹でると色が褪せるのが難点なので、天ぷらという手もある。干してはあまり旨くない山菜ではある。
2006 04 16 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月15日なぜか山から海へｗ今日は隣集落Y良の祭りだ。 Y良側からのH山散策ということで、Mすみ荘坂（本来のY良坂と呼称すべきところ）を降りて行き港を過ぎて広くなったところに車を止めて、山へと登って行ったがまだ早い。 そろそろ海岸端のタラの芽が吹いても良さそうな時期だが、まだ遅れている。菊咲一輪草（キクザキイチリンソウ）があちらこちらで満開だった。
漁師も「道具もなく、よくそんなに採ったの」と笑っていたｗ グミ貝は味噌汁にすると、美味しい。美味しいのになぜ、漁師達はあまり採らないのだろう？競売にもめったに掛からないそうだ。 採るのが面倒くさいわりには、あまり高く売れないため儲からないのだという。 さて、このグミ貝は学名は「ヨメガカサガイ」という。その他にも種類が数種あり、「カモガイ」「アオガイ」なるものもある。 そういえば、群生場所が微妙に違うような気がする。 やはり、海藻ばかりを食べてるせいか汁を作る為火を通すと緑色に汁が変色する。あまり出汁はでないが、歯応えがあり私は結構好きである。 夜の味噌汁に一回分だが家族で食べれる。山から海へ行くとは、自分でも正直信じられなかった。
2006 04 15 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月14日S木そば一昨日、H出町のS木そばへおかんと次女を連れ行って来た。 私のところと定休日が同じ為、中華そばの営業中は食べに行けない店の一軒である。 おかんと次女は（小）盛を…私は（普）盛を頼んだ。小と言っても２００ｇは楽にある麺量だから普通のラーメン店のデフォ（概ね１８０ｇ）より多い訳だ。普通は３００ｇ以上は楽にある量である。 これは大食の女性向きのメニューであると気づいた。女性で大盛りとは注文しにくいであろうという女性経営者ならではのもであろうか。 女性が一人で入ってきて普通と頼んでもまるで違和感がない。ただ、逆にここのお店の量を知らないで行ったお客が大盛りなんて頼むととんでも無い事になるだろう（笑） 麺はやや極太気味のいかにも自家製麺とわかる手揉み縮れ麺である。おかんと次女は硬めで頼んだが、私は超硬めの湯通し気味の硬麺で頼んだ。
太麺ももっと勉強しなければならないと、真剣に思った一杯であった。 完食！ 2006 04 14 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月13日S瀬祭り昨日は地元K比神社の春祭りでした。今年の頭屋は第一地区でしたね。 そういえば、昨年は酷い目に合いました。意識不明の重体？になった記憶があります（爆） ヤンサを任されて、ついついジャパンの冷を注がれて断れなくて…。普通は断れないでしょう。祭りですから、少々は無礼講で大目に見られるのでしょうけど…。
マイクロバスの運転手でもさせて貰おうかな。
頭屋に当たったS幡●八さん一家と第一地区の日頃の精進の賜物ではないでしょうか。
2006 04 13 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月12日最悪！花粉にヘビ昨日は今年最高の花粉が飛んだに違いない。 山でもくしゃみを連発。鼻水がとまらないと思っていると今度は鼻詰まり。いやぁあ～。苦しかった。 気温の上昇で、ヘビもとうとう出て来やがった。これも今年初の出会いだｗ
お昼前に山を降りた。収穫はＫ中美幸のヒット曲の一つ「ニリンソウ」まだ、ほとんどが蕾であるが、いくらか咲き始めていた。名前の如く２輪の花を付ける。
とにかく、苦い癖のある山菜は全て天麩羅にするかゴマ和えが合うようです。
2006 04 12 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月11日アルバイト今日から息子も新学期が始まり、全員が学校へ行きました。 同じ物を詰めれば文句を言う、嫌いなものを詰めても文句を言う。 つくづく給食の有難さがわかる。面倒くささというよりも、健康の為バランスの取れた献立である事が一番有難いと思う。 健康の為に、バランスの取れた物を詰めても嫌いな物を食べ残しするか、捨てられたら全く意味がないし…どうしたらいいのだろか？ さて、昨日から息子は「すぐそこ！サ●クス」でバイトを始めたのだが…。 慣れるまでは何事も大変であろうが、何とか遂行して貰いたいと思う。 自分で稼いだお金だから、無駄使いでなければ特別何も言うつもりはない。 とにかく、お客様商売であるから、対する挨拶。もちろん他のスタッフにも然りだが…。そして、お金の有難味をわかって貰えれば最高である。 将来、社会人になって他に勤務するも後継ぐにしても、それらの経験を糧にして貰いたいものだ。 お金を貰い働かせて頂いてるという気持ちを最後まで忘れては行けない。 2006 04 11 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月10日暫くぶりの送迎昨日は暫くぶりで、越後までマイクロバスを走らせました。 迎えの途中で、絶好調だったカーナビがぶっ壊れましたよ！ドキッ^^;でも、下調べはしていましたし、その近くまでは何度も行っていますし、特別は焦らなかったですけど…。 いやぁ～。親父でなくて良かったですｗ親父ならかなりうろたえたんではないでしょうかね。１００％カーナビを信じていますからね。 私の場合はまずは地図で確認するところから始まります。完全に頭に叩き込んでから、近道などを探します。 概ね頭の中に入れてからカーナビをセットして参考程度にしか頼っていませんので…。Y形市内のど真ん中とかでは、結構頼りにすることはあるのですが、田舎の集落に行くのには過信はしませんね。 間違いなく行きますが、かなり遠回りを教えてくれますんで良し悪しですｗ
社長も専務も従業員も良い顔しています。やる気が満ち溢れているというか、伸びてる企業はやはり違いますね。 そして、今日送ってきました。皆さん喜ばれて帰りましたよ。帰り道は、ゆっくり山を眺めながら、途中で車を降りて気になる山を散策しましたがあまりたいした山菜はなかったですorz 2006 04 10 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月09日入学式の報告ｗ昨日は息子の入学式で、クラスや担任の先生も決まったらしいのですが、驚いたのは担任の先生と名前が同じだったそうです。 以前からわかっていたことなんですが、校長も名前が同じなんです。なぜって小さい頃によく遊びましたｗ 小学校時代は、毎日のように遊びました。 それはさておき、校長は「哲」担任は「亮」息子は「瑛」です。さて、なんと言う名前でしょうか？一昔は馬のクソ程ある名前と言っても過言ではないでしょうが、普通は全く別の簡単に読める字を書きますから…。 因みに担任の先生も読めなかったらしいですｗ 「エイ君」と呼んだとか…。 わかりやすい呼称はいのですが、やはり誰でも読める字で名前を付けるべきでしたかね。私の親父が付けた名前ですから、何を言っても遅いですけど、私が名前を付けるとしたら字画云々よりも読みやすく、外国人にも呼びやすい名前を付けましたね。 息子の名前自体は良いと思いますが、字がもう少し読みやすい字だとよかったのですが…あまり読みやすいと馬のクソになるかなｗ 苗字は超珍しいので、それでもよかったのかもしれませんね。 あとは、担任が又英語の先生とか…。中学の時と同じですね！数学の先生じゃなくてよかったかなとは思うのですが…。 担任の先生の年を聞いて又びっくりです。息子と１０歳違いです。若くありません？？？ともあれ良い担任である事を期待したいです。 2006 04 09 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月08日体が２つ欲しいですｗ今日は朝５時から仕事をしました。 昨日採って来た山菜の下処理が残ってしまって…。本当はその日の内に必ずでかしてしまうのですが、昨日の夕方から自治会の集会への参加で断念しました。 ７時頃までできる予定でしたが、８時近くになりました。私の場合は７時まで完了して朝食を食べれないのは朝仕事とは呼んでいませんｗ 久しぶりのというか、今年になって初めて８時に朝食を食べました。 その後はイカの塩辛作りをして、夕方の宴会の料理の仕込みをしてお昼になりました。おかんは息子の高校の入学式で半日は仕事にならないし、一人いないとかなり段取りが狂います。 昼からも山へ走ろうとしたのですが、天気もあまりよくありませんでしたし、帰って来てからの段取りを考えると断念するしかないでしたｗ 火曜日まで行けないよぉ～。 体が２つ欲しい…。時間がもっと欲しい。というかもっと早く起きなければいけないんですよね、本当は…^^;
2006 04 08 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月07日ワサビ採り本日は昨日みたいに雪は降らないと確信していざ！山へ。今日はずばりワサビ狙いでした。
ワサビも天然ものは２種類あって、湿地帯や沢に自生するワサビとどこでも自生するユリワサビの２種類があります。四六時中日光が当たらない沢ワサビは、辛味も強く味も良いようです。 ワサビの根はもちろん辛いのですが、葉も辛くで美味しいですよ。酢の物にしたり粕漬けにしたり和え物にしたりとどんな料理にも適してる山菜です。 ワサビの根をの字におろして、皿に入れアルミホイルで蓋をして少し加熱すると辛味が倍増しますよ。 花の先を刺身のつまにしてもパセリ以上の効果、体裁があります。刺身のツマになるものは、全て食あたり防止の効果があるのです。大根、紫蘇の葉、パセリなど色々ありますね。 とにかく今日は午前中は寒かったですけど、午後からは山歩きをすると汗ばんで来ました。 太り過ぎはわかっています。危険ｗ８５を超えていますんで、そこまで落とさないといけないです。 山へ行くと普段の２倍腹がへる…ｗ。これを我慢すれば、かなりやせられるのに…。頑張るぞ！ダイエット…。 2006 04 07 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月06日吹雪の山菜採り今日の天気予報は雪マークだったが、朝起きてみると少し寒いが雪になるような空じゃないだろうと山行きの準備…。
イタドリ（スカンポ）が芽を出したばかりだ。３ｃｍ～４ｃｍ程の物を鎌で摘む。この辺ではドングイとかドンゴエとか言っているようだ。 これから一月程すると葉もでてきて大きくなり、根元の折れるところで折り塩漬けにして保存しておくようだ。とにかく昔からの庄内人はイタドリが好きだ。保存して冬に食べるのは、オオイタドリと云って種類が これも塩漬けから戻し、油炒めにするととても美味しいし、ラーメンのトッピングにもかなり面白いのでは ただ、庄内では食べるが、県内のＮ陸やＳ庄Ｍ上方面では絶対に食べないそうだ。なぜなら、昔から家畜の餌だったらしい。そんなに馬鹿にされてるものをラーメンには載せれないでしょうね（笑）
手は冷たいし、寒いし我慢も限界だった。退却を余儀なくされた。いやぁ～！寒かった。というか吹雪の中で山菜採りをしたのは初めてであるｗ 秋のナメコ採りでは一度吹かれたことはあるが…。初めから塩辛作りのイカを切ってれば良かったかな。 明日もう一度、出直そうｗｗｗ 天気予報も結構当たるものだなと感心していると、おかんは予報が当たったというよりも、息子が午前２時過ぎまで部屋の掃除をしていたからだと言っていた（爆） 2006 04 06 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月05日次女と山菜採り昨日は次女と山へ山菜採りに出掛けた。 山菜採りに海から出掛けて、海岸を歩いて、山へと取り付いたｗ狙うはカタクリor行者ニンニクだが、次女が取り易いのはニンニクの方だ。 カタクリは根が深いので、付け根を力を抜いて上手く引っ張らないと、白い部分が切れてしまう。一番美味しいところが取れてはもったいないから…。 行者ニンニクのある場所まで真っ直ぐに登って行って、説明して採り方を教えた。結構上手く採るものだと感心した。 辺り一面に行者ニンニクとカタクリの群生だ。今真っ盛りといったところだ。次女に指示したのは、太くて両葉の物を採り、片葉で細いものは採るなということであった。 家に帰って来て、天ぷらにして食べたが凄まじい香りだ。ニンニクとニラを足してもっと強烈にした香りなのだ。 名前の如く、山岳で修行した行者が食べて体力をつけたのだろう。その他、便秘、食欲不振にもよく効くとか云われているみたいだ。 お袋は卵とじにして食べると言っていた。野菜炒めや餃子の具にも最適だ。味噌ラーメンを作るなら、この素材は不可欠と考えている。刻んで、ベース味噌に入れたら最高ではないかと想像する。
2006 04 05 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月04日ハンバーグ昨日の晩ご飯はハンバーグ。 勿論自家製手作りハンバーグである。昨日に新潟のM越からK戸牛の挽肉を買ってきた。 理由はミディアムレアーで食べるためだ。だから豚肉は使わない。豚を使うと自ずとウエルダンにしなければいけないからだ。 玉葱をみじん切りにして、バターで炒めて完全に冷ます。挽肉、玉葱、牛乳、半熟卵、パン粉少々、塩、胡椒をボールで粘りが出るまで合わせる。キャッチボールして空気を抜いて、真中を凹ませてフライパンで強火で焼きすぐ裏返しにする。
ダイショーのハンバーグソースとステーキソースを７対３でブレンドする。ハンバーグソースのみだと味が薄く美味しくないｗ いつになっても洋食の上品な薄味だけは好みになれないのである。 2006 04 04 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月03日断念！朝起きてびっくり！雨…風も強い…。 昨日、一昨日と飛び回っていたので天気予報も見ずにいた。 行こうか行くまいか？やはり止めた。昨日も雨にうたれながらの外交だったので、流石に嫌になった。嫌とは言っていられないのだが、やはり効率が悪いのは否定できない。 雨でもできる仕事はPCの顧客名簿の作成。天気が良いのに家でPCは苛々するのでちょうど良いか。 「少しは落ち着いて身体を休めろ」だって…ｗｗｗ 性分に合わないが今日は妥協することにした。決して親の忠告を聞いたのではない。天気が良ければ間違いなく飛び出していた。 親の言うこともわからないではないが…あなた等が稼げなくなったらどうするの？稼げる時に稼げ！って言ったのはあなた達だよｗｗｗ 好きでやっているのだから案ずるなよ！
一昨日、昼３食、昨日、昼一食、夜一食とラーメンだったが、又今日の昼もラーメン店へ走ってしまった。
相変わらず、鶏と鰹の風味が良いです。食べ始めは鶏の旨みが先行して、後に鰹風味がどこからともなく出てくる不思議なラーメンです。旨い！ 2006 04 03 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月02日越後行き今日は、８時に自宅を出発して越後方面へ営業に出掛けてきました。 贔屓にして頂いてる製塩工場（Mネラル工房）へご挨拶して、S川の流れ方面へ…。３●５号線は９時３０分より１２時３０分迄全面通行止め…。S川マラソン大会の為だそうです。
過去の小さな栄光ですが大事にして貰いたいですね！ 今日は新潟市の手前のS籠町というところを回ってきました。途中で雨に降られて散々な目にあいましたが、いくらかは手ごたえがあったんではないでしょうか。 これだけは、予約を貰って実際に来館して頂かないことには話しになりませんから…。 その後越後市内まで走らせ、M越へ行って晩のご馳走を買い物。その前に立ち寄ったラーメン店は越後市内では超有名の実力店「S吉屋」で食べて来ました。 「いらっしゃい」の前に「相席お願いします」には参りましたが、スープはなかなか出せない味を出していましたね。麺は私の好みと違って、パンチパーマの麺で軟らか茹ででした。チャーシューも私の好みでないモモチャーシューでした。 やはり老舗の土地柄を感じるラーメンですね。素晴らしい！ 2006 04 02 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2006年04月01日M城遠征今日は朝８時に出発して、M城県O崎市Iろは食堂（旧I出山町）K村屋（旧F川市）というラーメン専門店へ行って来ました。 一軒目のIろはに着いたのが１１時を少し回ったくらいでしたが、店内満席、待ち客１０人程。流石は老舗の実力店です。 座る席も全て指定され、注文も勝手に出来ない。見知らぬお客との相席でした。ラーメンというより冷麦。 トッピングは、豚チャーシューではなく、鶏肉でした。鶏味の好きな私にはとても旨く食べれました。看板も無い、暖簾も無い。場所はわかりにくいところ…。 で、あのお客さんは見事としか言い様がないです。 ２軒目はK道４号線沿いのK村屋ですが、ここに着いたのが、盛りの１２時１５分ころでした。店内は満席。帳面に名前を記入して待つこと１５分。 運良くカウンターの店主の目の前。何とこの店主は一度に２食しか作らない！凄い拘りだ。３食作ると自信がないので２食と決めているのでしょう。 私も一度に４食作るのは自信がないので、３食まで。大盛りは２食までと決めている。待たせても味は落とさないということなのだろう。流石に美味しいラーメンだった。 K道沿いなのに、一見というより常連さんが多いように感じた。凄いことである。 いくら提供が早くても、味に斑があるのではいただけない訳だから正解だろう。
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