2006年06月16日バッテラお袋がスーパーからバッテラを買って来た。 バッテラは、あまり私は好きではないというか、食べ慣れないので違和感があり食べないのである。 関西が発祥である。酢と塩で〆られた鯖に昆布を載せたものである。食い倒れの大阪人が何で鯖なんかと思うと、昔はコノシロを使用していたとか…。不漁で鯖が代用されたとうことでしょうかね？ 両親が若い頃に関西で数年間生活をしたことがあるとかで、恐らくバッテラを食べて慣れ、懐かしい味なんでしょう。 関西で考えられた保存のきく寿司に対して、関東では旨いものは生で食べるのが一番ということで、握り鮨ができたのだと思います。 関西が寿司で「押し寿司」関東が鮨で「握り鮨」です。「すし」の字も異なりますね？関東の江戸前鮨がやっぱり良いですね！ところで、江戸前ってどこからどこまでの海のことを指すのだろうか？
投稿者 konpirasou : 2006年06月16日 17:32 トラックバックこのエントリーのトラックバックURL: コメントこのページへのご意見、ご感想、ご要望などコメントをお願い致します。 |
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