2006年06月20日続…赤ミズ赤ミズを学名「ウワバミソウ」青ミズを学名「ヤマトキホコリ」という。 学名「アオミズ」という山菜もある。一般的には青ミズは赤ミズよりも癖がなく美味しいとされている。 しかし、この美味しいのは「ヤマトキホコリ」であり、皆さんが誰でも知っている「青ミズ」のことである。 本来の「アオミズ」は繊維も固く、赤ミズよりも下のランク付けである。 さて、赤ミズのウワバミソウのウワバミとは「ヘビ」のことである。別名「蛇草」とも云われているのだが、２つの由来の説があるそうだ。 一つは、ミズの群生地にはヘビが多く生息しているとか、ミズ採りに行くと必ずヘビを見るとか云われていることである。 もう一つは、ヘビが鼠とかを食べて胸焼けすると、赤ミズを食べるからという説だそうである。 ミズも乱獲すると、簡単に絶滅してしまう。根こそぎ採るのは避けたい。１０本の群生なら、７，８本を採り、又別の群生地に移動するくらいでないと駄目である。 太いのを採り、細いのには手は出さないというのが山菜採りの基本である。ミズは誰でもどこでも簡単に採れるからこそ、皆で注意しながら採りましょう。 「育てながら採る」という認識を忘れないで採りたいものですね！
投稿者 konpirasou : 2006年06月20日 19:23 トラックバックこのエントリーのトラックバックURL: コメントこのページへのご意見、ご感想、ご要望などコメントをお願い致します。 |
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