2007年03月31日最終日５ヶ月間の千秋楽の仕込みです。
５ヶ月間、定休日を除いては立ち続け中華そば作りを遂行しました。雨の日も風の日も…（笑）当たり前か（爆）
5ヶ月間、沢山のお客様からご来館頂きました。大変感謝している次第です。昨日、今日と連日沢山のお客様からご来館頂きました。 その中には7ヶ月後を心待ちにして下さるお客様もいらっしゃるのではないかと手前味噌ながら思っています。 また、今年の１１月1日から再営業できるのは、本当に皆様のお陰です。木曜日ですが 休まず営業しますので宜しくお願いします。 君達も寂しいだろうが、一生懸命頑張るのだぞ！ｗ 最後の餌付けです。庄内では加茂Aquariumに継ぐ餌付けではないでしょうかｗ
明日からは、いつものように自分で餌を取りなさい！それでもどうしても困ったら、猫のビスケットでよければあげます（爆）困ると、玄関まで入って来るユリカモメもいます(笑) 営業終了後、自宅の側の基準アイヌネギを見てGoサインが出ました。
もう少し1月に雪が降ってくれると、２，３日杜の都征伐にでも出かれたのだけれど…（笑） 明日から、花見のお客様がいらっしゃる1週間は毎日山へと足を運ぶことになるでしょう。 ですので毎日の更新はなくなると思いますので、悪しからず…ｗ
2007 03 31 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (3) | トラックバック (0) |
2007年03月30日サイ花さん先日、Y川店は混むだろうと、鶴岡の本家へ…サイ花さんです！カイ華さんじゃありませんｗ ここにもあります！いつものやつ…（笑）
以前、お昼におかんが食べた、玉子炒め料理が旨かったので、「かに玉」と注文すると高校生らしきバイトのお兄さんがわからず…？ メニューを見直して、「かに入り玉子炒め」と注文ｗ 長女の好きなチンジャオロースもわかって貰えないかと、メニューを見て、「牛肉とピーマンの炒め物」と注文すると、「チンジャオロースですね！」だって…orz 中々面白いアルバイトさんですねｗ
そして、Y川店で食べた海老の天ぷらが食べたかったのでメニューを探すが無い。海老があるのなら作って貰えるかと打診…。 しかし、コックが中国人でまるで日本語がわからないらしい。天麩羅という料理をしらないということでしたね。 間違って伝わると、とんでもない物を作るとかでやめた方が良いとのこと…（爆） しかし、以前お昼に食べたマーボー春雨が旨かったので、メニューに無かったですが駄目もとで打診ｗ これは何とか通じたらしく作って頂きました。けどちょいと量が多いんじゃないですかね？（爆）
いつも長男が注文する鶏の唐揚げも、ここではカレー風味で実に旨いです。
そして、珍しく長男が酢豚を注文…（驚）
しかし、酢豚の中にパイナップルが入っているのに驚きの長男。 肉料理のご飯のおかずというものに果物が入っていたので違和感があったのでしょうねｗ 肉を軟らかくするということで使用するコックさんも多いようですが、生ならともかくも缶詰めのものは軟らかくする効果は無いんじゃないですかね。 長男の食べ残しをお持ち帰りにして貰って翌日私が美味しく頂きました。それとマーボー春雨も多少余ったので翌日「チン！」して食べました。やはり、ここのマーボー類は旨いです！
2007 03 30 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月29日潮汲み場琴平荘の南側の磯を潮汲み場と昔から云われています。
太平洋戦争の敗戦後、塩造りが盛んに行われた場所です。昭和２０年終戦で３０年代は あまり造らなかったと聞きますので、盛んに造られたのは１０年足らずということになりますね。 しかしながら、潮汲み場の呼称は昭和に入ってからのではなく、随分昔からあるようです。 ですから戦前からかなり製塩は行われていたんでしょう。 昨日の画像です。
釜谷は、本来は「釜屋」と解けば妥当のように思えます。「谷」は「屋」の当て字で釜屋です。 釜屋さんは、海水を汲んで釜で炊いていたという解釈でよろしいのではないでしょうか。 海岸付近の「釜谷」呼称は全て、塩造りをしていた名残ではないかなと睨んでいます。 近くですとA海地区に釜谷坂という地名もありますから、恐らく塩造りをしていた所と思われます。 約４００年前は、庄内だけで４０００軒以上の民家が塩造りをしていたという記録があるそうなので、県内の海岸ならどこでも塩を造っていたものと思われます。 S瀬での塩造りに関したことが古文書に載っていないのは残念なのですが…。 それでも恐らくは造っていたに違いないと思っています。 2007 03 29 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (2) | トラックバック (0) |
2007年03月28日早食い大会じゃないのだけれど…ｗ昨日はS瀬地区の理事会参加の為、急いで一人で食事を済ませて出かけました。というのもいつもは７時なのですが、昨日は６時少し前に案内を見直して大慌て…（汗；）なんと６時３０分と記されていました。 飛魚出汁のつけ麺です。麺は製麺機から出てくる最初と最後の部分のお客様に提供できない部分を取っておいたもの…。 中華麺のはじきですなぁ～ｗ つゆは飛魚出汁です。麺量は６００ｇありました（笑）
何とか４分で完食です。食べれますよ。噛まなければ…（爆）
そして、気になっていた、先日杜の都からのお客様にワンタンをお土産に頂いていました。麺を茹で上げた鍋のお湯を捨てずにそのままボイル…。 超有名、S河江市F屋そばやのワンタンです。庄内ではFull moonさんでしょうが、内陸ではこのお店です。
冷凍物を８分間ボイルするだけです。
開けた瞬間、元旦の雑煮を思い出しました。鶏に煮干の香りがしました。とても上品な香りです。 やはり、箸では壊れてしまうほどの薄い皮です。レンゲで頂きました。
旨い！とても上品な味ですね。スープまで全て飲むと満足度１００％になる優しい味付けです。これも４分足らずで食べました。食べれますよ、口の中をやけどしても良ければ…（爆） というか腹が一杯で理事会では睡魔が…（笑）なのでいつもの２倍発言、質問しました（爆） 普段から時間ははっきり確認していないといけないものですなぁ～orz まあ、一応は懇親会がある時は、６時３０分、無い時は７時と設定すれば良いのですけど、７時１５分ということもあるのですからね（笑） 2007 03 28 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月27日雄節と雌節中華そばの営業も残すところ４日間になりました。魚出汁も若干足りないだろうと、鰹節屋さんに追加注文しました。
営業の方と暫くお話をさせて貰ったのですが、鰹節に雄と雌があることは今まで知らなかったですね。性別の男女というニュアンスではないのですが…(笑) 鰹節屋さんはさすがにそこまで勉強していないとお客さんに営業できないのかなぁ～。どの商売も専門的なところまで追求して勉強していないと対応できないのですね。 さて、その雄と雌の違いですが、大きい鰹から作るのは本節ということは知っているでしょうが、三枚おろしにしてから、背と腹を分けるのだそうです。
勿論、腹よりも背の方が脂が少ないので、雄節で取る出汁はあっさりした上品な出汁が 取れるとのことでしたし、雌節は脂がある分、濃厚な出汁が出るということでした。 本当でしょうか？今度ゆっくり試させて頂きます。悔しいけれど知らない事って多過ぎですねorz 勉強…勉強！ まあ、今はそれよりもあと４日間頑張ることが肝心ですね。 2007 03 27 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (4) | トラックバック (0) |
2007年03月26日ラーメンの筈が…（涙；）昨日は某国技のあまりのつまらなさに食事の支度も面倒になり、ラーメンを食べにと私が頭でだけ考え自宅を出発したまでは良かったのですが、やはり、全員ブーイング。 昼食べると夜も同じ物というのが嫌なのですかね？私は朝昼晩OKの方ですが…（笑） 長女の音楽コンクールからの帰りと待ち合わせしている間に、車内で晩酌の予定数は 終了。 ますますラーメンが食べたくなってきましたが、たまには皆が行きたい寿司店へと痛恨の 妥協。寿司と言えば、天下の廻る寿司K太郎さんへ…。しかし、昨日は７時をまわって ピーク時を過ぎてはいましたが、馬鹿混みでした。
待ち客が１０名程でした。２、３名ですと間もなく座れるのでしょうけど、５名で一緒の 席となると、どんどん後から来たお客さんに順番を譲らなければいけないのはおかん達も わかっていましたので、幸いにも諦めた模様でした（笑） 仕方ないからラーメンだよなと打診する間もなく、長女から提案が…。 長女の言ったのがここです。
案内されたのがここです。次女は流石に行動が早い！（爆）私が先頭と思っていましたが、既におりましたｗ
予定数は終了していましたが、飲み物を何も頼まない訳にはいきませんので、仕方なく 一杯ｗ マイコップにも遜色はないですなぁ～（笑）
料理も中々何を食べても旨かったですよ。 牛タン
角煮
鶏唐揚げ
手羽先焼
スペイン産、イベリコ豚
岩海苔茶漬けとチゲ鍋うどん
カレードリア 帰宅したのが９時３０分でした。就寝時間の９時を３０分をオーバーしましたが、皆喜んでいたので仕方がないでしょうｗ というかカラオケ店も隣りにありますし、かなりお勧めのお店ですよ！是非皆さんも行ってみて下さい。 2007 03 26 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月25日ブメ崎昨日は久し振りに穏やかな一日になりました。 三瀬の立岩の根元から沖の方に突き出た岩の突端を『ブメ崎』と呼んでいるのは、地元以外にも釣りをする人なら誰でも知っているほど、有名呼称の磯であると思います。 このブメ崎の由来が立岩の『軍配石』から来たという文献がありますけど…。どうなんでしょうかね？ Ｏ沼浩氏、裕生氏の供著の「S内地名のロマンス」という本の中にあります。ご紹介しますが、「軍配石の岬、軍配崎（グンバイザキ）→グンべ崎→グメ崎と変わったのは自然の成り行きである」 私が地元の長老から教えて貰った伝承は違います。そして数人の漁師さんにもお聞きしました。
さて、文久元年の絵図には、『ブメ池』と記されています。そのあたりに沢山の岩くぼがあり、潮がたまっているのは現在も同じです。
これを池と見立てて『ブメ池』と呼んだのでしょう。この「ブメ」とは笠形のヨメガカサ貝の方言です。 確かに「グミ貝、ブメ貝」と呼称しますし、酷く訛ると「グミケ、ブンメケ」とも言うよなぁ～ｗ
ブメ貝の採れる潮だまりがあったので、ブメ池であり、ブメ池のある岬なので「ブメ崎」となったという方が、それこそ自然の成り行きではないかと思うのですが、皆さんはどちらの説に軍配をあげますか？
2007 03 25 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (3) | トラックバック (0) |
2007年03月24日UFOキャッチャーNew moonさんの帰り道にS田のジャスコに次女が寄りたいと言うのでしたが、通過して三ジャへと向いました。 どうせお目当てはいつものUFOキャッチャーでしょうから…。おかんの情報によると巨大なゲーセンが近くに出来たとか…。 ここのことでしょうかね？ 入り口の目玉商品がドラエモンでした。
掴んで落とせる程単純じゃないなと、ずらして転がすようにして難なくゲット！すると、場内アナウンスで店員さんのテンションの高い声が…。 「ドラエモン…何とかこんとか♂※≒♪と…訳のわからぬ…？？？もしや…次の目玉をゲットすると、又、アナウンス…。
UFOキャッチャーで取ると、盛り上げの為のアナウンスをするお店でした。 恥ずかしいので、なるべく店員さんが見ていないような時に取って、すぐに次女が袋に入れて隠すのでしたが、追い掛けてくるかのようにしてアナウンス…（笑） いくら次女が一緒でも恥ずかしいですよね。ですので画像はここでは２枚だけです（笑） 取れるものだけ狙って、外に出ると、又…アナウンス…。 外にもスピーカーが付いていて、「お子さん連れのお客様がたくさん取られお帰りになりました」のようなことをアナウンスしていました（笑） 次女はもう少し遊んでいたかった様でしたが…。 そして、ジャスコの食料品コーナーで買い物して館内のゲーセンを覗きに行きましたが、 ほとんど取れそうなものはありませんでした。 相当難しい位置のものばかりでした。 入り口正面の目玉は、相当数の方がやったようで数回移動すればというのがありましたんで、５００円玉一枚を入れて３プレイで挑戦！
２回で移動させて、ラストチャンスはUFOキャッチャーで挟まずに、押しつぶす様に落として辛うじてゲット！ するとここではこんなサービスが…。
いやぁ～。これは次女がマジに喜んでいましたね。
私も一枚…（爆）
2007 03 24 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月23日ラーメン食べ歩き…ｗith the second daughter昨日は次女を連れて港町管内へラーメンを食べに行って来ました。 次女に東の横綱を食べさせたくて、王者「Full moon」さんへ向いましたが、２の付く日が定休日だったのを思い出しまして、西の横綱に予定を変更しました。 「New moon」さんへ行って来ました。
頭がワンタンモードに入っていましたので、迷わずワンタンメンの食券を買いました。
窓際で日が入り、見え難いですが真中に見事な薄皮のワンタンが入っています。 次女は酒田のラーメン＋味玉です。
超多加水麺ですね。４、５日は経過しているでしょうか。熟成しているのが チャーシューもスープがあっさりなので、バラ一枚とつけ麺のスープに甘味を出そうと考えているものなのか肩ロースを半分にしたものが一枚という拘りのようです。 スープも鶏、豚、魚、どれもでしゃばるものがない完璧スープですね。 レンゲが止まらなくタイプのスープです。
定休日はなんと日曜日です。 移転する前は、東町にありました。その時から日曜定休でした。開業したころは、近所はほとんど企業ばかりで、日曜日が一番暇だったのでしょう。
しかし、現在でも定休日は同じです。わざわざ定休日を変えて日曜日に営業しなくても平日にそれだけのお客さんが来ると言う余裕の表れでしょう。定休日を変えたり不定休だとお客さんが戸惑うということも懸念してということも考えられますよね。 そして、家族を大事にしてるということも考えられますね。流石です！商売をしていて、皆そうなりたいのだろうけど、中々そうはなれないのだよなぁ～ orz 続く…ｗ
2007 03 23 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (3) | トラックバック (0) |
2007年03月22日反省会が反省に…昨日は、S瀬地区、広報調査部の年度末の反省会を行ないました。 まあ、特別反省もしないで呑んだだけですが…ｗ というか私、駄目部長でもなんとかやってこられたのも皆さんのお陰です！
８名の参加でオードブル３つも…（笑） まだ相撲も終わらない明るいうちからすみませんですｗｗｗ そして、〆のつけ麺です。
私が作って…そして調理しました。皆旨いと言ってくれましたが本当でしょうかね？（爆）
それにしても旨そうに食べますね。
私だけ〆ていませんので、２次会を一人寂しくY良のK華へ…（笑） さっとやって帰るつもりでしたが、お馴染みの鈴電社長に「Kの蔵」へ行こうかと騙されて、なぜかT岡方面へと向っていました（謎ｗ） South Korean のお店は駄目だと念を押しての道中でしたが、行き着いたのがこんなお店でした(￣Д￣;) 今度はHong Kongです！
しかし、なんで鈴電社長は Foreigner が好きなのだろうか？（爆） それでもホステスさんもいなくママさん一人でやっているお店のようでした。なので３人で飲んでも福沢さん一人でお釣りが来る料金でした。
飲み物でも勿論違いますが…。
この後、意識不明の重体…ワカッチャイルケドシカタガナイorz
2007 03 22 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月21日蝦夷征伐ラーメン食べ歩記Ⅹ（最終回）憧れの純連（すみれ）入り口の暖簾です。
憧れの「すみれ」この暖簾の奥は厨房ですｗ
すみれと言えば「味噌」！を喰って帰らなければ…札幌に来た甲斐がない。夢中で食べていると…。
連れの激氏が…すみれの醤油がまた旨いですから、交換しても良いですよ！という優しいお言葉でした。 交換して又夢中で食べていると…ｗ
何と友が、中華そばの味も盗んで行って下さいと、感謝感激のお言葉…（爆）
ここで、3日連続の深酒、喰い過ぎが胃にプレッシャーを掛けて来ます。
胃を鍛えなおして出直しです。まだまだ庄内爆食王のHNは頂けません（爆）
ということで３日間、案内していただいただけでなく、ラーメンについてもご指導、ご鞭撻して頂きましたＢ食王氏には大変感謝しているところです。 そして、４日間食べ歩きに同行して頂きました杜の都、激氏にも大変感謝しています。更には、３日間連続で午前様までお付き合い頂きました、まるは店主にも大変感謝しているところです。 その他にもお礼を言わなければいけない方が沢山います。又、必ず北の大地へと足を運ばせて頂きます。その時にでもお会いできれば幸いです。 有難う私を大きくしてくれた、思い出の町札幌 最終回 2007 03 21 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (1) | トラックバック (0) |
2007年03月20日下見と散策中華そばの営業終了後に山に下見と散策に行って来ました。 まずは葉ワサビです。
蕾が出てからの雪は山菜にとって最悪ですね。 このくらいの状態なら良い方です。もう１０日くらい過ぎてからが採り頃でしょうか。 早春の花、キクザキイチリンソウも咲いていましたが、あまり芳しく見えないですね。 行者ニンニクも早生は芽を出していましたが、まだ早いですね。 カタクリも葉だけで蕾も出ていませんでした。 明後日の定休日に、山菜採りと予定していましたが、３月に入ってからの天候で全く無理のようです。 自然も何とか足止めをして抵抗しているかのようですね。山菜採りは４月に入ってからが 本格的になりそうです。 大体が３月２０日頃になると咲き誇るオオミスミソウもここ最近の雪でストップ状態にありました。 因みにこれはユキワリソウとは違います。ユキワリソウはミスミソウです。オオミスミソウは海岸付近の山にあります。 このような海岸から登った斜面の決まった方角に一面になって花を咲かせます。 雪割草よりも葉が大きく、大きな三角の葉なので大三角（みすみ）草（オオミスミソウ）の 名があると云われています。和名は「大三角草」です。 今日は下見ですので、何も採らずに帰って来ました。吹雪で寒くて話しになりませんでした（自爆） 2007 03 20 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月19日良いお店見つけました昨日は、義姉の情報で、幻の味噌ラーメンとかを出していたY川町のラーメン店あとに又 ラーメン店が開店するとの噂…。 皆（長男だけ留守番）で突入しました。なんとラーメン店ではなく中華料理屋さんでした(笑)
それも看板をみるとI勢原町にあるお店と同じ名前でした。姉妹店なのでしょう。今度は夜にでもと思っていたお店なので、迷わずに入店させて頂きましたｗ 開店の日で夜の部、口開けのようでした。お店の方たちも喜んでいられたようですが、私達も口開けでなぜか嬉しかったですｗ メニューを見て更に嬉しくなりました（爆）
しかし、これは誤りですｗ 「爽やか」ではなく「爽」の一文字です（爆）１８００円も良心的です。 私のお店の評価は「早い、安い、旨い」ですが、「爽」が置いてあるかないかでかなり評価が違って来ます（爆）
割るウローン茶もサービスです。こんなお店探していましたｗ 料理もなかなか旨いです。 というか誰も麺類を頼みませんでした（核爆）
芝エビの天麩羅です。というかフリッターになっていましたね。
同じくチリソース炒めです。
おかんが食べたチャーハンです。私も一口食べましたが優しい味付けでした。濃い口好みのおかんは塩を振って食べていましたｗ
そして、素晴らしく旨かったのがマーボー豆腐です。いつもは辛くも無い薄味のマーボー豆腐で今一のことが多かったのですが、ここのはマジ私好みでした。 次女は勿論ですが、おかんも辛過ぎて食べれないと言っていました。私と長女で頂きました。 とにかく熱くて辛くて旨いです！
次女の食べた若鶏の唐揚げと餃子です。どちらも最高に美味しいと言っていました。 ここはお勧めです。 「早い、安い、旨い」の三拍子に、清潔で接客もきちんとしています。愛想も味のうちですからね。 そして、天下の「爽」焼酎にウーロン茶サービスと来れば通わない手はないですなぁ～（笑）
2007 03 19 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月18日蝦夷征伐ラーメン食べ歩記Ⅸ３泊４日の蝦夷征伐も最終日です（８月２４日） 何とその日に開店というお店が札幌中央卸売市場付近に…。 前日、お土産を買いに爆氏から連れてきて貰った時に下見しましたｗ
ここのお店は、あまりにも有名過ぎるお江戸の麺屋武蔵新宿店の元店長だった高山秀男氏のお店であったのです。 店名は「あらとん」札幌市中央区北10条西21丁目15-1札幌場外市場食堂長屋 そして、翌日のオープンの朝に殴り込み…ｗ
カウンターのおろしニンニクを見て、もしや撃沈？の恐れがと心配したのですが、とても食べやすい。インパクト、個性があるのですが食べやすいラーメンでした。 食べやすいとは魚出汁のことでありまして、全体的には、初日からこんなラーメンを出せるの？と驚く程完成されたラーメンと感じました。
今は更に旨くなってることでしょう。 そして、必殺！ｗ つけ麺も相当な人気メニューになっているという噂です。 2007 03 18 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月17日UFOキャッチャーそして、長女を連れてYこはま軒に再店しようとしたら、同じ部活の連中が多数ラーメンを食っているのを発見。 いくら酔っ払いのタコ親父じゃなくても、二人でラーメン喰ってるのを見られたら嫌なんだろうねｗ 仕方なく１階のHousewife's shopでおにぎりでも買うことに…。 その前に、ちょいといつものUFOキャッチャーへ寄り道、付き合って貰いました。昼日中に親父が一人でUFOキャッチャーというのもなんですからね…（苦笑） 一昨日は、長女が一緒なので食物系のマシーンに挑戦。
巨大板チョコが今にも落ちそうなのを発見ｗ 見事２００円でゲット！これは実力じゃなく 次に、長男と次女が大好物のお菓子発見！５００円で３プレイ…。３プレイで２個ゲット！
しかし、長女はこのお菓子は嫌いとブーイング。隣りのマシーンは長女の好きなキットカットでしたｗ
これは楽勝でしたｗ マーブルも欲しいというので、簡単に一発目でゲット＋おまけが２個も落ちてきましたｗ
その後も３連続ゲットです。これは簡単ですよ。今までになく弱点のあるマシーンでした。最後に取れそうなマシーンを一台発見しました。
以前の五千円、一万円札の「厩戸の皇子」と似た、偽w壱億円札の箱でした（爆）中身もわからず取ってしまいましたが、極太のポッキーでした。 おかんの大好物です（笑） いやぁ～。この日は次女だけでなく家族皆から喜ばれました。学校から帰ってくると、次女は大喜びでした。普段の汚名返上になったものか？（爆）お菓子で名誉が回復できるなら安いもんだ（核爆）
この日の収穫です。次女お決まりの…（爆） 今度は時間のゆっくりある時にでもカレーを食べて、トゥrefleさんにでも立ち寄ってみますかね。 でもオヤジが行けるようなお店じゃないのかなぁ～？orz 2007 03 17 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月16日食べ歩き昨日は、仕出しに使う折箱を買いに市内まで、お昼を目掛けて行って来ました。 お昼は当然ラーメン。久々のYこはま軒さんへ…。
最初伺った時に食べたのが、「Y浜とんこつ」で、二度目はその当時新メニューだった「あっさりラーメン」でしたので、T京とんこつにメンマを注文しました。
濃厚こってりに太麺という組み合わせもバランスは最高ですね！さすがに繁盛していました。
しかし、辺りを見回しても、私が一番年寄りか？ｗ 客層はほとんどが若者達でしたので、味も若者向きということであろうか。 年輩のお客さんでもあぶら抜きもできるようでしたし、あっさりラーメンもありますから全く心配はしなくても良さそうですね。 そして、向かいのお店からは、本格的なカレーの匂いが…。
迷わず連食…ｗ しかし、お店に入ってメニューを見るとなぜかラーメンを注文…（爆）
デフォが笑福ラーメン６００円のようだ。しかし、どこかで聞いた事のあるラーメン名だなぁ～？
箸箱から箸を取って納得でした。
カレーレストランで、マジなラーメンを出すK園さんではないか。というかここの社長が自ら製麺しているのだそうです。 そして、数軒に麺を卸しているそうなので、製麺業も同時にやっているということになりますね。そうだよなぁ～。どおりで旨い訳だった。特に麺が旨かったですよね。 両軒とも非常に満足でした。お店を出るとCellular phoneに娘（長女）からモスモス…。 「すぐに駅まで迎に来て！」ということで駅まで行き、Yこはま軒でラーメンを喰って来たと伝えると、自分も行きたいと言うので又、Yこはま軒へと向ったのでありました（爆） 続く…ｗ 2007 03 16 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月15日カラオケちょいと一杯のつもりで、水曜６週連続Y良のK華へと期待した方もおられるとお思いますが、そんなに行くわけないじゃないか！（爆） ということで昨日は家族サービスということで、Ｔ岡市Ｈ新斎町にオープンしたカラオケＪ遊館。 オープンの日に息子は友達と行って来たと言っていました。
感想を聞くと、とにかく音響が素晴らしく良く、これまで経験したことがないということでした。 しかし、高校生の小遣いでは中々行けないのではと冷静な分析までしていました（爆） じゃあ、おとうが払ってやるから行ってみよう！ということになり突入です。
もう花輪は片付けられていました。 入店して受付すると、カラオケの機種も選択できるのでした。３つの中からチョイスですが、全く訳がわからないので適当に伝えましたｗ 何と言ったか？忘れました。
飲み物、食べ物も面白いものがありました。 キラキラクリームソーダという超ジャンボなやつです。普通は一人じゃ喰えないでしょう。が息子は楽勝に完食していましたｗ ７１４円だったかな？
１キロ９８０円のポテトフライで味は３種類です。
こんなのを身に付けて歌うと言うのでしょうか？（爆）
こんなものも…。
↓の店長、浮気して怒っているかなぁ～(笑)
今度は行きますって！ しかしながら、私は家族サービスと思っての善意でしたが、皆、あり難迷惑だっただろうか？ orz 2007 03 15 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月14日泥棒侵入先日、我が家に泥棒が侵入したものと見られます。 食べ残しの銀鱈の切り身を少々と、愛猫ポンタ専用のビスケットを一皿無断で食べ去った模様です。 いつもは家の近くで私の顔を見ると、チーターの様に全力疾走で逃げますが、この日は、何やら夢中になっていました。 やっとのことで画像を撮ることが出来ました。こいつは通称「野良くろ」と呼ばれている猫で、「由良ぞ」から「宮ノ前」を中心に縄張りを展開し、たまに琴平荘のスープのガラを盗みに来る悪者です。
時すでに遅し…死亡が確認されました。 家に戻り、馬鹿猫を探しました。このような時は、長女の部屋の押入れに脅えて潜んでいるものかと探しましたがいません。 いました！２階、物置の箱の中で何も無かったかのように考え事をしていました。何と馬鹿な猫でしょう。いえ、幸せな猫なのでしょう。
一日で良いから替わってみたいものです（爆）というかご近所の皆様も、この猫には十分に注意して下さい！ 2007 03 14 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (2) | トラックバック (0) |
2007年03月13日蝦夷征伐ラーメン食べ歩記Ⅷ３日目４軒目の麺屋「彩未」さん。 ここの店主は札幌の有名店で７年間修業した暖簾分けのお店だということでした。
札幌市豊平区美園１０条５丁目３－３ ０１１－８２０－６５１１
とは言え４杯目、普通は食える筈がないですよね。申し訳ないこととは思いますが半分くらい残してしまうんでないかと覚悟して入店しました。 しかし、食えるんですなぁ～（爆） 「爆氏も旨いから食えるんだよ！彩未じゃなかったら喰えなかったかもよ！」と言っていました。正に仰る通りです。 油が多い分、少量のおろし生姜が飽きをさせない薬味になっているのでしょうね。 そして、一番驚いたのは調理技術。とにかくテンポが良い。Rhythmicalなんですよね。この手のラーメンは作り手でも相当味の変化があるのではと考えさせられました。
ん～む。しかし、よく喰ったものだｗｗｗ 2007 03 13 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月12日味噌ラーメン私のところは中華そば（醤油）一本でやっていますが、実は長女とおかんの好物は味噌ラーメンなのです。 長男は味噌をまず食べませんｗ 外食でラーメン店に行く時は、必ず長女は味噌です。味噌ネギかな？おかんは味噌コーンです。
味噌ベースは勿論手作り、自家製です。赤味噌と白味噌をブレンド。 味噌ラーメンの本場、札幌の大親友の店主から作り方を教えて頂きました。 猿真似は良くないので、多少自分なりに微調整してみました。しなければ良かったものか？（笑） 完成したラーメンを長女に…。 これが「自家製ネギ味噌コーンチャーシューメン」です。
一口食べて「ウマー」と言ってくれました。 途中で一口食べてみましたが、麺がやや負けていました。しかし、スープは相当旨いぜベイビーでしたｗ 豚骨スープを真面目に取って、力強い麺を打つことができれば商品になるんじゃないですかね。この次は、味噌用の麺を打ってみよう！ 最後までへたら無い麺であれば最高ですよ。マジの豚骨スープでなくてもこれだけ旨いのだから…。手前味噌というやつですね(笑) そして、娘が残したスープを飲んで「完食！」と丼に両手を添えてテーブルに置くと、おかんが「きび一個と白髪ネギ一本が残っている」との指摘ｗ
2007 03 12 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月11日蝦夷征伐ラーメン食べ歩記Ⅶ３日目３軒目の「山嵐」さん。
札幌市豊平区平岸１条９丁目４－５ ０１１－８１５－３０３０ 店主一人で切盛りされているお店でカウンターのみ。 デフォは「山嵐豚骨らーめん」でこれは同行の激氏が注文。
私の頼んだのは、魚出汁が利いた「海」を注文。
「旨い」という表現以外はいらないラーメンでした。この系のこんなに旨いラーメンを食べるのは勿論初めてです。 こんなに深みのあるスープができるものでしょうか？どうやったら？という感じのスープでした。 スープ自体がしっかりしていますので、何を入れても合う感じがしました。 恐らく、胡椒や唐辛子が合うことは勿論ですが、チーズとかマヨネーズなんかを入れても 面白い味になるラーメンなのではと感じました。 あれから半年近くになりますから、当然ながらブレイクした事でしょう。お弟子さんか他の 2007 03 11 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月10日筋肉痛一昨日は大雪で除雪に悩まされましたｗ 鶴岡の自宅の玄関前を少々除雪して、旅館の 駐車場、上の部分をいくらか除雪しただけなのですが…。 下の駐車場はほとんど融けていました。余計な事をしたなぁ～ｗ 昨日の朝の画像です。
普段使わない筋肉を使ったりして仕事するとあちことの筋が痛くなります。この痛みと、 急にスポーツをした時の筋肉痛は違う感じがしますね。 そして、当日に痛くなるのは若い証拠、二日後に痛くなるのは年寄りだとか言いますから、次の日（昨日）に痛くなりましたから、中年ということで正常なんですね(笑) 筋肉痛は、風呂に入ってもみほぐすと良くなると言われているようですが、私の筋肉痛には冷シップの方がよく効くような感じです。 炎症のあるような時は、温めては更に酷くなる可能性があるのではないですかね。炎症のある時は、冷やすと気持ちも良いですから、一時的に冷やした方が良いと思います。 ただ、冷やし過ぎは、治りを遅くさせそうですので、ある程度冷やして痛みが和らいだら、 温いお風呂に入り揉んでやると治りが早いのではないですかね。 筋肉痛も結構大変なんですよ(笑)もう少し、落ち着いてゆっくり雪除けしろと言われるのですが、気性がゆっくりというタイプではないので、中々そうも行かないのですよねｗ こんなに痛いのならと思うのですが、痛みが取れて次になると又同じ事をやってしまうのですよね。 まあ、昨年に比べたらかなりましですけどねｗ 最初で最後の除雪でしょう！ｗ 2007 03 10 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月09日朝仕事と外交起床時間は内緒ですが飲んで遊んだ翌日はいつも以上に早起きをする癖がありますｗ そして、製麺作業です。大体で恐縮ですが、こんな感じです。小麦粉をミキサーに入れてかん水みずを入れて攪拌すると、おからみたいになります。
本来は「攪拌」は「こうはん」と読むのが正しいようです。現在は「かくはん」と読むのが普通だとか…。 この状態で１時間前後置きます。
説明すると面倒くさいので省略しますが、こんな感じで段々薄くしていきます。
そして、切れ刃を通すと麺になって出てきます。
といっても初めて見る人は訳がわからないでしょうが、操作、作業は超簡単です。誰にでも出来ます。 ところが同じ物をということになると至難の業なのです。完璧に同じ麺を打てれるように精進、努力しています。 ということで朝仕事をでかして、外交への準備をしていると、おかんが大雪だから電車が遅れているか来ないのでは？と…。 じゃあ、長女を乗せて学校においてから行くということで７時２０分に出発。しかし、弁慶坂を下ったあたりから流れが非常に悪くなり、進路大変更に挑戦。金山→山口から、M沢化学前を通り、ラーメンTばくろに出て鶴岡方面に向うが、凄く流れが悪い。 D松庵、手前の追分の信号から右折して、楯川原→石山→湯田川と３４５号に出て、高専前を通り、信号を越えてから左折して番田→陽光町を通り、工業高まで真っ直ぐ進み堀端へ出ました。到着が８時１０分で５０分も掛かっていました。小細工し過ぎかなぁ～？ そして、ラジオで羽越本線は通常どおり運行と言っていましたｗ そして、トラフィックジャムの原因は羽越橋付近でのTraffic accidentと判明しました。 知人もS瀬から市内の会社まで１時間近く掛かったといっていました。じゃあ、正解か？ｗ そのまま外交へT岡市のH黒町へと車を走らせました。 この雪です！
この信号を越えると更に雪が多くなります。スーパー農道を越えると全く違う雪の量になります。 ここがスーパー農道ですが、流石除雪が素晴らしく上手ですね。
綺麗に除雪されていました。 外交と言っても今年度来館して頂いた老人クラブの会長宅を訪れて挨拶回りをするだけですから、簡単です。お歳暮やお中元を配るようなものです。そうでない外交の時は、大変でかなりてこずる時もありますが…。 私も早めに帰って除雪しましたが、しなくても融けました（馬鹿みたいｗ） でも今日の朝起きて除雪ということになると、とても嫌なのでしましたが、今回はズボラにしていた方が正解でしたね。
2007 03 09 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (2) | トラックバック (0) |
2007年03月08日わかっちゃいるけど仕方がないｗちょいと一杯の固い決意のもと水曜５週連続Y良のK華へ…。
看板に明かりが付かぬうち、暖簾も出ない内にカウンターは満席に近いようです。奥の方にいました。鈴電社長とY良のS藤氏…。この方々は５週連続というか５日連続ということでしたねｗ
蛸のヘッドと帽子です。半生茹でで最高に私好みの茹で加減です。座敷にもお客さんが入って来て、大忙しのようです。
ここの面白いところは、お客さんが手伝ってくれるところです。 カウンターで飲んでいた、常連のRエチャンもカウンター内に入って手伝いを初めていました。S藤氏が帰り、鈴電社長が帰り、私もタクシーを頼んだのですが中々来ません。 外に出て待っていたのですが来ません。
この時、８時頃でしょうかね？結構積もっていましたね。鈴電の社長も一昨日タイヤ交換をしたそうで、夏タイヤじゃ運転代行車も引き受けてくれないだろうと、次男の嫁さんに迎えに来て貰い車を捨てて行きました。 寒くてお店に戻ると、店主がハイヤー頼むのを多忙で忘れていたとか…（マジ？） トイレに入り帰るモードでハイヤーへの電話を念を押そうと出てくると、何と…Y良の別のS藤氏とS瀬のH間氏が私の席の隣りに座っているではありませんか。
このS藤氏にもH間氏にも大変お世話になっています。長男のスポ少（野球）の時の監督がS藤氏…コーチがH間氏なのです。そして、どちらも中華そばの常連さんでありまして、特にS藤氏からは、Y良に出て来たらご一報をと言われていたのです（ヤバイ） が遠慮して連絡はしていませんでした。 「今日はゆっくりやろう！」とS藤氏…。その言葉を聞いた店主が、携帯からタクシーに電話を仕掛けたのをニヤニヤ笑いながら止めてしまいました。 またもや宴会になってしまいました。わかっちゃいるけど、仕方が無いｗｗｗ そして、H間氏は歌手でした（爆）誰も歌えなくなりました（マジで…ｗ） 座敷にもお客さんがどんどん入って来て、緊急バイトのRエチャンも大活躍。次女と同じ名前なので忘れないｗ 座敷への行き来したのをたまたま見たのですが、なんと素足…（爆）あれだけ雪が積もっているのに…。 来る時は全く雪が無かったからと、そして暖冬だったので既に足のタイヤ（靴）交換もすませていたのでしょうねｗ
これが若さか？それとも馬鹿さか？（爆）あの雪でこの靴！（爆々） 家も近所だということですし、無事ご帰宅されたものとお祈り致しましょう！ １０時にタクシーが来た時には、こんな状態でしたからね。
凄い雪です！春なのに今年一番の雪ですｗ O笠原氏の経営するY乙女観光です。この社長も中華そばの常連さんです。
１０時の帰宅に、「早いんじゃないか？」と言ってくれましたｗ 実は次の日は旅館の外交に出掛けなければ行けないのでありました。その前に日曜日分の中華麺の製麺をしなければいけませんでしたので、深酒は禁物だったのです。 あっ、マイコップを忘れて来た（ｗｗｗｗｗ 続くにしておきます。 2007 03 08 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (2) | トラックバック (0) |
2007年03月07日蝦夷征伐ラーメン食べ歩記Ⅵ３日目の２軒目札幌「おうぎ屋」さんです。
札幌市東区北２１条東１６丁目２－２９ ０１１－７８２－２７７７ ここの目当ては最初からつけ麺でした。
札幌としては珍しい自家製麺のお店です。麺量も２００ｇ以上は軽くあると思われる量で、腹一杯食べて欲しいと言う店主の心配りが伺えます。 一口食べてＫＯされました。こんなに旨いつけ麺がこの世の中にあるものなのか？という程旨いつけ麺でした。 バランスが良いというと豚、鶏、魚を上手く合わせたという感じになりますが、荒っぽい言い方をすると、この３つを喧嘩でもさせたかのようなインパクトあるつけダレでした。魚粉も最高に良かったですね。 このくらいでないと力強い麺には負けてしまうからでしょう。 店主はそうとうラーメンを食べ歩いただろうというのがわかりますね。麺量にしてもそうですが、東北辺りも食べ歩かれたのでしょうね。 マジで食べた後、興奮して腕に鳥肌が立ちました。 今、現在もここのつけ麺を目標に頑張っていますが、中々簡単には作れるものではありません。 デフォのしょうゆラーメンもコクがありながら、魚出汁の和風系が利いて抜群のラーメンです。
続く…。 2007 03 07 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月06日激暇又冬に逆戻りですね！ 雪の少ない年、特に今年みたいな年で一旦山菜が芽を出してからの雪は影響がありますね。 葉ワサビ大丈夫かなぁ～？あちらこちらで花を咲かせているみたいですが…。 先週の木曜日の画像です。
この状態まできてから雪や霜だと良くないですね！ ということで今日は最悪の天候でした。中華そばの方も大体は激暇が予想されていましたので、仕込みも少量でしたし諦めはつきます。 そして暇な時は、春先の顧客へのダイレクトメールのチラシつめをして貰っています。 義姉がチラシを封筒に詰めてホッチキスでとめていると、親父が義姉に「このホッチキスを考えた人は大したものだなぁ～、誰が発明したのかなぁ～？」と言い出しました。 確かレントゲンを発明したのも何とか？レントゲンという人で、X線写真のことではないでしたかね？ ホッチキスは日本語で、発明した人の名前が「ホッチキス」なので、それに由来したのだと思うと言いました。 親父も義姉も英語でホッチキスだと思ったと言っていましたが、因みに英語ではホッチキスの事をStapler（ステイプラー）と言います。針の事はStaple（ステイプル）です。 このホッチキス氏は、機関銃を発明した人とも云われているそうですが、弾と同じように、針を送り出す器具を応用で考え出したんでしょうね。凄い発明家ですね。 見てもよく構造がわかりませんね。コの字型に束ねられて本体にセットして紙を綴じると、針が一本だけ刺さり、残りは綺麗に束のまま残っていますよね。 針がどのようにして一本ずつになるものか？簡単に外れるのだから、無理やり切り離すのではなく、元々離れたものをくっ付けてだけのものなんでしょうかね？ それさえもわからない。発明、完成されてからも、よく理解できないのですから情けない話です（自爆） 何れにしても便利ですね。これが無かったら、大仕事になっていたよなぁ～。明日でチラシ詰もほぼ完成するでしょう。 ということは明日も激暇かなぁ～。天気には勝てないから仕方ない！ 2007 03 06 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月05日ラーメンの筈がたこ焼き…しかし…ｗ昨日、遅い夕飯ということで、ラーメンでもということで城下町管内へ向いましたが、途中でなぜか予定変更…ｗ 初瀬川で「はせがわ」です。本名が長谷川さんですが、当て字で店名にしたのだとか…。
ということで暫く振りで初瀬川さんにたこ焼きを食べにやって来ました。ここのお店とは彼此２５年以上の付き合いをさせて貰っています。ここのお店の前は、川端のとても小さな店舗でした。 そのお店の時代にたこ焼きを１００個２０分以内で食べたら無料という企画がありました。 個数の番付がありました。１００個いかなくても番付に載る事が出来ました。 大体の人は ７０個～８０個くらいで失敗のようでした ９９個なんて人もいました（爆）いくら支払ったのでしょうかね？（爆）私は一時、大関まで行った記憶があります。１０９個という記録でしたが、上には上がいます！凄い人間が世の中にはいるものですね。 最終的には１２７個という驚異的個数であったのではないかと店主も当時を振り返っていました。
さて、ここのお勧めはタコ焼と言ってもタコが入っていないものです。 野菜ミックスというメニューなのですが、中身が挽肉と玉葱で自家製のマヨネーズソースで食べさせてくれます。 これが馬鹿旨です。挽肉入りの具を入れています。
焼けてきました。旨そうですね！奥さんが作っています。顔は写さないでね！と笑っておられましたｗ
親父さんはおかん達が頼んだ焼きそば焼きうどんを作っています。
ソースを絡めれば出来上がりです。
その後、おかん達はTルハドラッグによると言うことだったので、私は一人隣りのK楽苑です。
今回はこれまで未食の韓風ラーメンです。旨いです！でも私は、今一、量が足りませんw
３０４円の中華そばを連食です！飲んだ後のラーメンは太るのがわかるのですが旨いのでやめられません。
やっと喰ったなぁ～という気持ちになりました。大満足です！やはり、頭がラーメンモードに入ってしまっていたのでしょうねorz 2007 03 05 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月04日豚トロブッチャーのお勧めで、黒豚のトロを購入しました。 ブッチャーとは、元プロレスラーではなく、肉屋さんのことですｗ
さっと両面を焼きました。
いきなり醤油で煮ると詰まり過ぎて硬くなりますので、下茹でを
庄内産黒豚㌧トロチャーシューの出来上がりです。
この後、自重していた愛猫がいきなりテーブルの上に上がって来て、 普段は行儀の良い猫なのですが、思わず！だったのでしょう。
豚トロ味噌中華です。
そして、おかんに「隣りのトントロ味噌中華」と言って、トントロ～♪トントロ～♪と歌ったら頭が割れるほど叩かれましたorz 受けないかなぁ～？？？親父ギャグ…（自爆） 2007 03 04 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月03日蝦夷征伐ラーメン食べ歩記Ⅴここで番外編…というかここのお店は色々な事情により閉店してしまったお店ですがあえて載せさせて頂きます。 ここを訪れたのは２日目の旭川を２軒回った後でした。
前日、ここの店主も一緒に交流会に参加してくえましたが、とても面白い性格の方でした。もう冗談の塊みたいな人でしたｗ そんな店主がどんなラーメンを作ってくれるのか非常に楽しみでした。
デフォです。こってり系、濃い味の旭川の後ですから、又同じようなラーメンだったら相当胃にも負担が掛かったでしょうが、全く正反対のラーメンでした。 とても上品な味がします。塩ラーメンと間違える程の綺麗なラーメンです。このラーメンも完食して初めて良さがわかる。というか二度、三度と自然のうち通って行くうちにはまってしまうラーメンではないでしょうか。 渡海家さんが返り味ラーメンなら、ここのは「後引きラーメン」とでも名付けておきましょうか。素晴らしいです。 そして、つけ麺…。
激氏と交換しながら食べました。麺はデフォとは当然違う拘り様です。 素晴らしく旨い！旨いんだけど店主の性格とは違うと申しましょうか、私が前日から想像していたラーメンとは違ったラーメンだなと感じました。 しかし、爆氏が食べた胡麻辛冷麺を味見させて貰って…。 キター！（驚） もう、馬鹿旨です。地元では「なまら旨い」と言うそうですｗ 「なまらごっつ旨い」そんな表現は無いのでしょうか？（爆）
この味こそが店主の性格にあったラーメンというか冷麺です。麺も素晴らし過ぎます。 もう食べれないのは、ただただ残念です。 いえ、又必ず食べれると信じています。復活される事を切にお祈りする次第であります。 2007 03 03 | この記事へのリンク | この記事へのコメント (0) | トラックバック (0) |
2007年03月02日わかっちゃいるけどやめられない！？さて、２軒目というか３軒目は、七日町にあるお店でした。勿論、初めての来店でした。
が正体がばれていました。なぜでしょうか？？？ｗ 親父のことを覚えているとか言っていましたが、それだけでなぜ、入店直後にわかったのでしょうか？ｗｗｗ 本当に不思議ですね（謎）親父と私が似ていたからでしょうかｗ
ということで、この日３連続で注文をしない手羽…（爆）こんな偶然が本当にあるのだろうか？ｗ
見知らぬ人の歌に、これだけ盛り上がるのですから相当酔っていますねｗ 普段あまり歌わないK華店主もサブちゃんの箸？を歌うということでした。 失礼しました。Chopsticksの方ではなく、Bridgeの方ですｗ
上手い！そうして盛り上がっていたら、何と驚きの人が入店してきました。私の伯父の会社社長じゃないですか。因みに伯父は会長だそうです。 Mるい食品の社長と部長、業者さんのようでした。接待ingのようでした。
右が社長で左が業者さんです。真中は酔っ払いのタコ親父ですｗ ここには写ってはいませんが、H谷川部長には特に頭が上がりません。なぜって、小さい頃から知られているからです。 鼻を垂らしていた頃から |
