琴平荘　社長の独り言　

早く食べたいっす！

お疲れ様です！いつも応援有難う御座います。

いよいよです♪

今年もいよいよ開店！開店30分前に並ぶ覚悟で入店しました。ところがすぐにテーブルにつく事ができ、ちょっと拍子抜け。しかし、開店20分前に全席がうまり、番号札を取るようになりました。注文したラーメンが来た時には、もう番号札が30番近くになっていました。さすが開店初日の日曜日です。
「今年のコンピラーメン」といよいよご対面です。まず、スープの色が昨年より若干濃い…一口吸うと、やや濃い目、しかも「コクが強い」。昨年度より、獣系の味が強い感じがする。また、麺もどっしりした感じがする。極めつけは、チャーシュー。何ともいえないやわらかさ。さらに、醤油の強さ。昨年よりさらに強烈になっている。これが北海道修行？の成果？一昨年あたりまでは、若い醤油を使っているという感じでしたが、濃厚な醤油を使うようになったと感じました。スープの濃さを楽しむために久しぶりに「替わり玉」を頼んでみたら、「ぐっと来る重さ」。キターというおいしさでした。
毎年毎年研究を重ね、毎年違うおいしさ。魚系のスープと獣系のスープのバランス。麺、チャーシューの作り方、更なるおいしさを求める、探究心。家の坊主とともに大満足の一杯をいただきました。アキラくんが駅伝区間2位の力走の後、すぐに初日の手伝いをしているのもさすがです。今年も、20杯。さらに年越しラーメンもよろしくお願いいたします。

しんせんさん、ご投稿有難う御座います。

そして、開店初日の３０分前からのご来館非常に嬉しく思います。

今シーズンも宜しくお願いたします。

さて、本日もシャッターだった感じがしますが（謎笑）
あと１８杯になりましたね。

年越しつけ麺も宜しくお願いします。

娘さんが慶Ｏ大学から帰省した時には、必食を、、、（笑）