tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2 2011-08-23T13:07:31Z 毎度ありがとうございます。琴平荘のブログです。 Movable Type 3.2-ja-2 tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1065 2011-08-23T13:02:36Z 2011-08-23T13:07:31Z

すいません、だめ管理人です。 システムの更新に伴い、旅館琴平荘 社長の独り言ブロ...

三瀬どっとネット すいません、だめ管理人です。 システムの更新に伴い、旅館琴平荘 社長の独り言ブログは、 http://konpirasou.sanze.jp　に移行する事にいたしました。 それに伴い、このブログは更新を停止し、今後、数年後には削除されます。 ブックマーク等されていた方は、お手数ですが、変更をお願いします。 今後とも、旅館琴平荘 社長の独り言ブログを宜しくお願い申し上げます。 tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1064 2011-08-22T23:37:24Z 2011-08-23T00:19:08Z

昨日はラーメンやさんへ行って来ました。 店名が「ラーメンや」です。港町管内には「...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ 鶴岡駅前と言っている人もいますが、私は駅前では無いと思います。 どこまでが駅前と言うのでしょうか？（謎） 私の中では末広町、或は錦町の一部なら解りますが、日吉町が駅前と言われても ピンと来ません。 旧大動脈よりもサウス側は駅前と言われても個人的にはピンと来ません（笑） しかしながら、このお店よりも遥かサウス側に天下の山形銀行さんの 駅前支店が存在します。 県のトップ企業が安易な店名は付けない筈ですが、、、、。 因みに旧大動脈よりもノース側に天下の荘内銀行さんが存在します。 しかし、駅前支店ではなく北支店としています。 より駅に近い、きらやか銀行さんは駅前支店としています。 山銀さんが日吉町支店として、荘銀さんの方が駅前支店としたら、ベターと 思うのは私だけでしょうか？（笑） おかん曰く「あんただけだ」そうです（爆） おかんに余計な事を打診するのを今後は止めようかなと思っています（核爆） 因みに、ラーメン食べるのには全く関係の無い事でした（爆） さて、メニューは？ デフォが５００円のワンコイン、ベリーナイスですね！ まずはデフォを麺硬めでオーダーしました。 シンプルイズバストですね（爆）失礼しました（笑） 数種類の野菜の甘みが絶妙です。味もかなり濃い目です。 私は濃い目が好きなので良かったです。 頑固親父が「こいつ汗をかいて入店して来たな？よし、少し濃い味で 出してやろう！」と言わんばかりの絶妙の塩分濃度です（笑） 夏場と冬場では微妙に塩分濃度を変化させてやらないといけないんじゃないかなと思います。 極端はNGですけど（爆） さて、麺は？ おっ、これはかなり硬い。最高です！ 麺量は庄内としては少なく、１３０ｇ～１４０ｇくらいでしょうか。 あっと言う間に完食です。 次にネギ味噌６５０円です。 これは更に濃い味です。醤油よりも薄味だとインパクトに欠けるなとの 確信犯でしょうか？（爆） いやぁ～。かなり個性的で良いですよ。 大盛りは１００円増しですから、大盛りで頼んだ方が良いかもしれませんよ。 ラーメンのワカメも決して邪魔しません。 私のところも今年で１０年に入りますが、開業当時（初年度）は海苔ではなく ワカメをトッピングしていました。 日本海を見ながらの中華そばだから、ワカメが良いかなと中華そばに 合うワカメを探しました。 厳選したワカメ（鳴門産）で自信のトッピングだったのですが、 ワカメはスープを壊すとか微妙とかの指摘を受けまして、気の小さい私は 翌年度からワカメのトッピングを止めました（笑） 止めたとたんに、ワカメ旨かったのにとかワカメの方が良いとの 意見が多々ありました（爆） いくら気の小さい私でも、再度ワカメに戻す事は出来ませんでした（苦笑） そんな経緯がありますので、トッピングにワカメを使うラーメンには 興味が出るのです。 「ラーメンや」さんのトッピングのワカメは良かったと思います。 ナルト巻きも邪魔扱いされがちですが、旨いナルト巻きはあります。 かまぼこ屋さんに特注のナルト巻きを作って貰った事もありましたが、 コストを計算して断念した経緯もあります。 城下町管内にも旨いナルト巻きをトッピングしているお店があります。 既に脱線しています（笑）長くなるので話の途中ですがここで止めます（爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1063 2011-08-22T06:10:33Z 2011-08-22T06:44:56Z

セカンドドーターがサマーバケーション最終日なので外食する事に（笑） 休みは英語で...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ おっ！グラスが欠けています。 ２５年前ならそのまま喰ってしまったでしょう（爆） ワイングラスは美味しいです。高価でガラスが薄ければ薄いほど 旨いです（核爆） 信じられない様な恐い話ですが本当です（爆） 結婚してからは食べていません。いや、一度食べたか？（核爆） シーザーサラダです。店員さんがドレッシングの種類を聞いていました。 シーザードレッシングを掛けたのがシーザーサラダだと思っていましたが 違う様ですよ（謎） ポテトフライをつみながら、赤ワインを呑む。 初めて呑んだ赤ワインは旨いか不味いか私には判断できませんでした（爆） さて、セカンドドーターのメインデッシュです。 包み焼きハンバーグです。 これは匂いが非常に良いです。 演出効果も抜群。家庭では面倒で中々できないというのも効果大でしょう。 これは点数高いです。ソースを舐めましたが旨いです。 値段的にも味も文句の付けようがありません。 残ソースにポテトフライを付けて食べると、これまた旨いです。 ウーロンハイがあれば、更に価値が上がるだけに残念でなりません（爆） せめても酎ハイくらいはおいて欲しいです。 「残したの俺にクレソン」と言ったのですが、セカンドドーター無視（爆） おかんも苦笑いさえもしてくれません（自爆） しかし、飲み物を売って売り上げを上げようとするのは、飲食店の基本だと 思うのですが、なぜ酎ハイをメニューから外したのでしょうかね？ おかん曰く「ファミレスは家族で食事を楽しむところ、宴会をするところじゃない！ あんたみたいな酔っ払いには来て欲しくないのだろう」（爆） ん～む。なるほど、、、これは説得力ありますね。 返す言葉も無かったですが、せめてもの抵抗で 「俺がファミレスの経営者だったら、１時間５００円でウーロンハイを何杯でも おかわり自由にするな」と言うと、「独りでファミレスやってくれ！」だって（核爆） まあ、なにしろここの包み焼きハンバーグはお勧めです。 皆さんも是非！ ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1062 2011-08-21T00:01:44Z 2011-08-21T00:17:21Z

坂本屋さんに美人仲居さんがいるとのコメントを頂き、 気になり向いました。善は急げ...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ ん？幟が出ていませんよorz 土、日が定休日との話も聞えてきましたので、もしかしたら土曜日？（苦笑） もしかしなくても、土曜日だった様です（爆） 坂本屋さんと言えば、天麩羅。天麩羅と言えば坂本屋さんと言っても 過言では無いほど、自他共に認める美味しい天麩羅を提供してくれる 旅館です。 もう、天麩羅蕎麦モードに入っているので他の物は考えられません（笑） 大清水さんか？いや、帰りにダイゴすると、また太るなぁ～との懸念で 城下町方面へ車を飛ばしました。 お邪魔したのが、淀川組にあるここのお店です。 味好さんや鷹ノ巣さんの誘惑を振り切り断ち切り突入しました（笑） ジャンボ海老天「ざる蕎麦」１５７５円をオーダー。太麺、細麺選べます。 太麺は１０割で細麺が２・８です。 細麺でお願いしました。 個人的には１０割蕎麦は苦手です（苦笑） モクモク系で噛む蕎麦はどうも苦手です。 ラーメンと同じく、啜って美味しい蕎麦切りが好きです。 それにマジの１０割蕎麦は捥げるんじゃないかなと分析しています。 短い麺は何度も経験しています（苦笑） 私も蕎麦は何度も打ちましたが、腕が悪いのは言うまでもないのですが、 ２・８でも完璧に打てた事がありません（自爆） ５・５だとかなり繋がりの良い蕎麦になりますが（爆） 蕎麦切りなのですから、捥げては論外です。 さて、ジャンボ海老なるものも本来は非常に危険です。 花を咲かせ過ぎはやばいです。得意技にしているお店もあります。 一口齧っても海老に届かない時があります（爆） ジャンボ海老フライは更に危険です（爆） 入店後に店主が寿司を握っていました。握る手つきを見ると、天麩羅料理も 手抜きは無いなと判断できました。 やはり、正統派のジャンボ海老天です！油も新しい油で揚げていますね。 ４６年も生きていると、鶏の唐揚げの風味がする海老天衣に遭った事 もありますから（核爆） 蕎麦が６５０円ですから、天麩羅が９２５円という計算になります。 高くはないですね。 「爽」を呑みながら食べたら、どんなに旨いか（笑） いやぁ～。海老天旨かったなぁ～。大満足です。 茄子は大嫌いです（笑）随分以前の事でしたが、某食堂で海老天丼を注文したら、茄子の天麩羅が入っていた事がありました（苦笑） それ以来、お店では天丼を注文した事がありません。 海老天丼に茄子が入っていては、まさに「台なす（台無し）」でした（爆） それから、蕎麦屋さんでの蕎麦湯も大事です。 蕎麦湯を見れば、店主の蕎麦に対する考えがすぐに判ります。 ここのお店は「蕎麦湯」が出てきました。 ここのお店ではないのですが、ほぼお湯同然が提供された事もあります。 口開けのお客さんに一人前の蕎麦を大鍋で茹でた茹で汁では「蕎麦湯」とは 言えないと思うのですが如何でしょうか？ じゃあ、口開け数名のお客さんに、どう対応すれば良いのか？ 前日の残茹で汁を保管して過熱して提供する（笑） 保健所にばれると、あまり感心はされないだろうなぁ～（苦笑） 勿体無いだろうが、茹で釜に少々蕎麦粉をぶち込むしかないでしょう。 まあ、また他人の商売を心配したり講釈すると「おかん」に怒られるなぁ～（笑） なにしろ、講釈は長くなりましたが、「ここのジャンボ海老天は最高ですので お勧めですよ」と言う事を 言いたかったのです（爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1061 2011-08-19T21:49:19Z 2011-08-19T21:55:48Z

いつの間にか薬が切れていましたので、城下町管内に車を走らせました。 私の飲んでい...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ 担当医師は五十嵐先生です。どこかで聞いたお名前ですよね？（笑） 県内でも指折りの名歯科医師です。 私の食べ歩きの為の薬を出してくれるとは、やはり、彼はただの歯科医師ではない（爆） その後、車を走らせていると、某店舗前で越後ナンバーの車から醤油瓶を 降ろしている人間を発見。見たことの無い醤油です。 気になり、車を急停車させて調査します（爆） お店の店主と色々世間話をしていると、「どこかで見た顔だ！」と 私の正体がばれてしまう（爆） 初対面の私に太っ腹な店主。箱から１升と、店舗奥からTKG専用の醤油を持って来て、 「金は要らない！試してみてくれ！」と私に持たせてくれた。 おお！素晴らしい対応です。 上記の様な事を「諺」で表現すると「犬も歩けば猫も歩く」だったか？（核爆） 冗談はさせおき、超ウルトラ楽しみです！ さて、太っ腹な店主と喋り過ぎてシャッターがやばいorz 向ったのは「みどり食堂」さん。 １１時ジャスト入店。 あたかも喫茶店に入った様に、一瞬感じる？？？ お水が提供されたのが１１時０５分でした。 メニューの品数が半端ないorz まあ、あんな薬を貰った直後だし「野菜」を食べないと（笑） 野菜ラーメンの味噌を麺硬めでオーダー。 その１０分後に２人。５分後に２人、２人、２人、２人と連続入店。 待望の野菜ラーメン（味噌）が運ばれて来ました。時計を見ると１１時３７分（爆） というか後から入店のお客さんの注文と一緒に提供されたと言う事は 開店時間が１１時３０分なのかもしれないなぁ～（苦笑） もしかしてフライングだったのかもしれません（自爆） さて、スープは？ にんにくの風味の後に、魚出汁の香りが来ます。 にんにくの香りで多少は消されているものの、普通のラーメンなら結構個性ある 魚出汁なのでしょう。 生魚で出汁を取った様な風味です。何の魚か？ 生の秋刀魚か？生の鯖なのか？（謎） 考えている内に、なれてしまい「にんにく風味」に消されてしまいました。 ラーメンと格闘していると、対面に相席してきたお客さんが、 「光星学園、勝ちそうだの？」と打診してくるorz わざとTVに背を向けて座ったというのに（爆） 喫茶店に入った感じがしたのは、コーヒーのサービスをしているからでした。 常連さんと思われるお客さん達がセルフで汲んで飲んでいました。 会計をしていると、店主に見つかりました。 『ラーメン談義したいのぉ～』だって…。行く度に同じ事を言う（笑） しかし、一度も私のところに食べに来てくれない店主である（爆） 「そんなのいいから、倒れないように少しは寝ないと駄目だぞ！」と 声を掛けてきました（笑） 彼女の働き振りは半端ないのであります。 次から次へとお客さんが入店してきて、相席が嫌だとセカンドフロアーに 上がって行くのでありました。凄いなぁ～。 さて、由良地内の片側交互通行で、待っている時に、醤油の蓋を開けて舐めてみる（爆) TKG用、最高です！マジで旨いです。 TKGとは、Tamago（たまご） Kake（掛け） Gohan（ご飯）の略称です（爆） TKGのメニュー化は今シーズンはありませんが、煮返し用の醤油が 非常に面白いです。土壇場で試作が忙しくなりそうです。 頑張らないと！ ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1060 2011-08-18T22:44:54Z 2011-08-19T11:06:07Z

昨日はGuerrilla　rain に近い天候になりましたorz 行こうか行くま...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ まずは飛魚ラーメンです。 調理、とても丁寧です。 吃驚水も使用していますね。私も開業前に吃驚水を試みましたが、 効果が判りませんでしたの使用していません（爆） 湯切りも丁寧にされています。 硬めに頼んだ細麺は？ 好みの硬さです。ボーメはかなり低く、国産粉か？或はパン用粉を 多めに使用した様な麺です。間違いなく自家製麺でしょう。 かなり良い麺です。 続いて、肉味噌ネギラーメンです。 硬めで頼んだ太麺は？ 力強い麺です。粉の配合はほぼ同じで、切れ刃だけを換えているものか？ 何れにしても素晴らしい麺です！ 肉の量がかなりあります。 チャーシューの切り落とし部分と挽き肉が入っています。 気になった方は、すぐに食べに行って下さい！ 善は急げ！（爆） 下川集落、付近の田畑も凄い事になっていました。 我が家の事も心配になり、急いで戻る事にしました。 三瀬川河口付近です。地元民が呼称しているのは、俗称で「川尻」です。 三瀬海岸の半分が川になってしまいましたorz 私はこれまで見たことはありません。過去にこんな事があったのでしょうか？ 大昔に一度あったかもしれません。 余談ですが、義経記の中に興味深い記事がありますので紹介します。 途中、超省略します（笑） 「明くれば笠取山などと云うところを過ぎ給ひて、田川郡三世の薬師堂に著き給ふ。 これにて雨降り、水增さりければ、二三日御逗留ありけり。」 三世は三瀬の事です。三瀬川が氾濫したので、２日か３日野宿したと 解釈します。 もしかしたら、これ以来の氾濫だった可能性もあります。 義経記は室町時代に書かれたものですが、義経主従の北落ちは 文治３年ですから、１１８７年。平安時代末期です。 ８２４年振りの氾濫という事になりますがどうでしょうか？（笑） 再度余談です（爆）三瀬海水浴場運営を延長せずに正解でした。 会長の今野氏判断でしたが、素晴らしい「勘」をしています。 素晴らしい「勘」と言うと「何だよ、結果オーライの話じゃないか！」 と思われがちですが違います。 一か八か？目を閉じて右か左を選ぶのとは訳が違うんです。 これは商売の世界では「運」と言うべきものなんじゃないでしょうか？ 勝負の世界でも然りだと思います。 なぜ延長しないで正解か？他者に説明できない場合は、たいてい「運」です（爆） 「勘」も「運」も実力の内だと思います。 さすが今野氏です。普段の喋り過ぎで体調が芳しくないとの噂も ありますが、今後の活躍を期待したいです（爆） 私も体調を崩すと悪いので、元の話題に戻ります（爆） さて、午前中に釜谷トンネル出入り口付近も凄い事になっていましたので、 潮汲み場の道路を歩いて見に行って来ました。 大動脈も一部通行止めになった模様です。 鶴岡方面からも新潟方面からも全く車が走ってきません（汗；） 大動脈をクロスすると、親類の家の側の道が川に化していました。 こんな時、頼りになるのが地元消防団です。 大御所「石塚敦氏」が指示を与えていました。 勇敢な若い衆達の作業により、かなり緩和された模様です。 懸命の団員もいました。鉄砲水がいつ発生するかも判りません。 危険の中、本当に勇敢です。 勇敢な団員に感服して、私も懸命の撮影です。 撮影していると、「写真撮ってるなら手伝って下さいよ！（笑）」と １人の団員が冗談まじりで言う（笑） あの声は恐らく、白幡ペイントショップのセカンドサンだった筈（爆） 年寄りが邪魔してもいけませんので長居は無用（核爆）引き返す事にしました。 この道路も以前地滑りがありました。マイクロバスで通行している馬鹿も いるようですが（爆）今後はしない方が賢明です。 車での走行だと気づかない部分もありますが、歩くとよく判ります。 本来は歩きも危険です。歩行中に地滑りや崖崩れなど発生したら？ その様な状態になった時「絶句徒歩」と言うのでしょうか？（自爆） 絶句杜甫は高校の漢文で習いましたが、違う意味だった記憶があります（爆）（爆） 不謹慎でした。 津々浦々で被害が生じたり、避難された方もいたようですが、 何よりも怪我人が出なかった事は幸いでした。 地元自治会の早い対応には敬意を表します。 関係者の皆さん、大変ご苦労をされました。本当にお疲れ様、 そして、有難う御座いました！ 因みに、私はブログのネタの為に撮影をしていたのではありませんから（爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1059 2011-08-18T00:16:12Z 2011-08-18T11:14:38Z

ひと月振りに夜の外食になりました。 セカンドドーターがお店をチョイスです。結果ア...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ 今日は米（よね）が入荷しているようです。 辛味噌を大量に入れて、やる気十分ですよ（笑） いつもの上ミノ。味が浸み込み難い部分ですから、濃い味噌ダレを合わせダレに するのは基本なんだと思います。絶妙の歯ごたえにするために飾り包丁も不可欠です。 旨そうです。 というか唸るほど旨いです（笑） 米（よね）が気になります。 一人前頂く事にしました。凄い！（汗；） 寸時に酔いが覚めます（爆） いくら良質の肉でも焼き方を失敗すると論外です。 焼肉店は自分達で焼ける楽しみはあるものの、本当に旨く食べる為には 「真剣勝負」の場なのです（笑） 網をチェンジします。すぐ載せるとアウトですよ。暫く網に加熱します。 絶対にNGなのは焼き過ぎです。ここで酔っていては論外です（爆） さて、お味の方は？ まあ、米（よね）に対して、旨いとかやばいとかの講釈は今更いりませんなぁ～（笑） 気になる人はすぐに食べに行って下さい！ 〆のユッケジャンスープです。辛いですがセカンドドーターも飲みますよ。 いやぁ～。旨い！ため息が出るほど旨いです（笑） このタレを更に甘辛くして、つけ麺にしたら最高でしょうね。 アリランさんとのコラボ。限定の「辛つけ麺」はどうでしょうか？（爆） いつも大満足させていただき感謝です。 特上ハラミと和牛タンは売り切れでしたので、次回のお楽しみにします。 ヒットパレードの川井社長に挨拶をして帰ろうと向ったのですが、 お休みとの事。 店内は１つの部屋を残して満室でした。折角ですから、１時間だけ歌って帰りましょう！（笑） なにやら機種が換わった様です。 セカンドドーターがいじって設定していました。 セカンドドーター、完唱連発です（笑） 私だって負けていられません。 Every day 熱唱か？（爆）　 中々、調子良い感じですよ（笑） 一番半ばで撃沈させられました（苦笑） マジ切れです（爆） 十八番で勝負します（笑） どんなもんじゃい？（爆） その後、調子に乗る。いや乗り過ぎる（爆） 長渕で５曲連続コンプリート（笑） 因みに、私が歌ったのではなく、「爽」が歌ったのですから（爆） 恐るべし、爽パワー（笑） おかんは他力本願ではありません（笑） 一発で決めました。 １時間で帰るつもりが？（核爆） ７時の入店だったのですが、時計は９時を回っていた様です（笑） 最後に長淵の「乾杯」で決めようと意気込みます。 自信度スペシャルです。 何と？（核爆）あと一秒かそこらで撃沈しましたorz お陰で精根尽き果てました（自爆）まさに「完敗」です（爆） 暫く立ち上がれません（爆）意識不明の重体です（爆）（爆） このまま帰れば、ただの酔っ払いのタコ親父です（爆） ２０年前のカラオケで、点数の出易い歌「サザエさん」を思い出す（爆） 同じ理屈だろうとラスト曲です！ どんなもんじゃい？寝起き直後でもコンプリート。 ただの酔っ払いじゃない！（爆） 〆のラーメンで幸楽苑へ寄りたいと「おかん」に打診しましたが却下（爆） 曰く「おめが食べたいのではなく、爽が食べたいのだろう？」（核爆） 参りました（苦笑） 湯田川にも由良にも途中下車する事無く帰宅しました。本当に老いたなぁ～orz というかアップに１時間も掛かったじゃないか！（超核爆） 最後までお付き合い頂きました方には恐悦至極に存知奉ります！（笑） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1058 2011-08-17T04:11:16Z 2011-08-17T04:18:34Z

城下町館内、日和田町のこちらのお店にお邪魔しました。 ここのラーメンが以前から気...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ 新聞、ラーメン本等で何度も見た事がありました。 塩ラーメンを食べるつもりで入店しました。 しかし、店内の雰囲気や匂いを考慮すると、蕎麦が正解なんじゃないかな？と 悩むorz 以前は即決断できたのだが、優柔不断になっている（苦笑） メニューを見て更に迷う（汗；） あまり待たせては申し訳ないので、「大盛りそば」と注文すると、 ３０円しか違わないのでと「特盛り蕎麦」を勧められる（笑） ん～む。食べれるかなぁ～と悩んでいると、「食べれますよ！おかわりもできますから…」と奥様と思しき方に勧められる。 体格で判断しているのか？（爆） デブだから大食いとは限らないんだから。ダイエットしているデブは仰山いるって！（爆） お得メニューで、更に天麩羅付きの様です。 蕎麦特盛り、天麩羅付きです。 気合の七味連射です（爆） ５００ｇの麺はあっと言う間に完食です。さすがにおかわりは出来ないなぁ～（苦笑） 腹も身のうち（笑） 七味の瓶、３分の１も使ってしまった（爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1057 2011-08-16T03:55:49Z 2011-08-16T04:03:51Z

大泉村の白山林に行って来ました。 現在は白山ですが、昔は「林」が付いていました。...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ ここのお店には開店の日もお邪魔しました。 当時は、醤油ラーメンが売り切れで、味噌ラーメンを頂きました。 味噌ラーメン主体で、辛さを売りにしているお店の様です。 私が注文するとすれば、中辛です（笑） 激辛も同料金なら、激辛を食べます（爆） 今日は醤油ラーメンを麺硬めで注文しました。 何と５５０円です（汗；） 小麦粉も値上げになりましたし、暮れには再度値上げになるという情報も 入ってきています。 モモチャーシューの、やや厚切りが２枚です。 このお店で一番儲からないメニューなのではないですかね。 価格設定でも違いますし、一概には言えませんが、ラーメン店で儲かる メニューは激辛メニューでしょう。 逆に儲からないメニューはチャーシューメンでしょう（苦笑） 味玉も儲かるトッピングでしたが、今は昔ですなぁ～。 さて、麺の硬さはどうでしょうか？ 最高に好みの硬さです。 店主も「硬さは大丈夫だったですか？」の親切な打診。 奥さんの接客も素晴らしい！私好みです！ 奥さんを好みなんじゃなく、接客が好みなのですからね（爆） マニュアル通りの接客は個人的には好きではありません。 なぜならマニュアル通りに行かない方が多いんじゃないかな？という懸念です。 だから、私のところでも教育しません。大体が経営者の私ができないからです（爆） 自分が出来ない事を、パートやアルバイトに求めちゃいけないでしょ（笑） 奥さんの大きな声、明るい笑顔に、呑み疲れの私もやる気になりました（爆） これから海閉じの反省会で一杯です。時間は３時から…。 「ちょいと早いかなぁ～」と独り言を言うと、おかんは「いつもと大して変わりないじゃないか！」だって（爆） 「雨も降っているし、外仕事も出来ないからちょうど良いか」と言うと、 「雨が降っていなければ外仕事すると言うのか？」だって（苦笑） 「今日は海閉じの反省会、気合を入れて呑んで来るぞ！」と最初から 言えないのだから不思議だ（爆） いつも「さっと一杯」が口癖（笑）しかし、さっとで終った事は、 これまでの人生で一度も無い（爆） 今日はサンも同伴だし、さっとで帰って来よう！ 悪い見本は見せられない（笑） ん？もしかして、毎日家で見せているのが悪い見本なのか？（核爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1056 2011-08-13T09:57:18Z 2011-08-13T11:44:08Z

城下町館内に墓参りに行って来ました。 檀家のテンプルは般若寺さんです。 いつのま...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ いつのまにか凄まじい墓が建っていました（驚；） 織田信長までは行かなくても、織田ゴム長レベルの人が眠っているものか（爆） 不謹慎でした。誰が眠っているのかと住職にお聞きすると、 某ホテルの元経営者の方だそうです。 なるほど、、、それは凄いお方です。ご迷惑になると悪いので紹介はしません。 塔婆が一本ですので、法要も一度だけ。まだ１年経っていない事になります。 しかし、この墓の総費用はいくらだと思いますか？（爆） おおよそは計算はできますが、あちちゃんのお墓ですし公表は控えない といけないでしょう。 他人の商売の計算しても「おかん」に怒られるのに、他人の墓まで詮索したら 怒られることは確実です（爆） さっさと自分の家の墓に行きましょう。 掛神家の墓です。花はどこの墓の物からも負けません（笑） 当たり前です。市内のお盆は先月の１３日ですから寺では誰も見掛けませんでした。 もうじきこの墓に入らなければいけないと思うと情けなくなります（爆） 毎日目が覚めると「今日も生きていたと」ほっとするようになったので、 かなり年をとったものです（苦笑） 若い時は、死ぬなんて考えた事も無かった。腰痛なんて考えた事もなかった。 そして、なぜお年寄りが杖を付いて歩くか考えた事もなかった（爆） なのに今では、終末を考えるようになってきた。腰痛もあり、杖使用までは行かないが、 その手前の年代に近くなっている。 間もなく、老眼、入れ歯も考えなくてはいけない時に近づいているorz などと言う事をしみじみ「おかん」に話すと、真面目に聞いてくれる。 いつ死ぬか分からない。一回の人生、ストレスをためる事が一番悪い。 ストレス発散の為に、今日は少し早いが「爽」するかな？とおかんに 打診すると、それまで真面目に聞いてくれた顔色が変わる（爆） 終末についてのしみじみ話は二度と通用しない（笑） まあ、今日はお盆だ！余計な理由付けしなくても良かったのだが（爆） そして、どこかのラーメンと思ったのですが、交通ジャムが昨日よりも 酷い。盆気が無くなるまで、店屋物は避けよう（苦笑） 戻って食べる事にしました。 掻き揚げ蕎麦大盛りです。 続いて、イカ天うどん普通盛りです。 それなりに、まぁまぁでしょうか（笑） ちょぅと喰い過ぎか？（笑）まだ、すぐには死なないかもしれないなぁ～（爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1055 2011-08-12T05:25:14Z 2011-08-12T07:17:41Z

今日のラーメンは、城下町管内みどり町のこのお店です。 荘銀支店長と喋り過ぎ、およ...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ 入店すると他の食堂とは違う匂いがします。ラーメン専門店の匂いとも 違う匂いです。洋食系の香りがしますよ。 入店するまではデフォと決めていたのですが、店名に惑わされて野菜味噌ラーメンを オーダーしました（笑） さて、スープは？最初から結構辛さがあります。 レッドペッパー、ラー油、胡椒の香りもします。 麺は？ 硬めでオーダーしました。細麺です。超硬めでオーダーしなかったので、どうかな？ と思いましたが、ストライク直球ど真ん中で私の好みの麺です。 テレビでも直球ど真ん中で三振していました（爆） それにしても鶴岡経理専門学校、残念でしたね。「１－２」の僅差ですから、 本当に惜しかったです。 現在は鶴岡東高校ですが、私の生まれた頃は経理専門学校という名称でした。 理事長（校長先生）の哲君とは幼馴染で、私はよく面倒をみて貰いましたし、私の両親は、 哲君によくお世話をしました（爆） 久々の甲子園出場を機に、更なる東高校の繁栄、哲君のご活躍を切に 願うところであります。 野球の試合に夢中になり、中々箸の進まないお客殿もいましたが、 私はラーメンを食べる時は、いつも真剣勝負ですので、一度だけTVに目を やりましたが、真剣勝負を貫き完食です（笑） 麺量も結構ボリュームありましたし、野菜の炒め方も凄く良かったですよ。 大満足、ご馳走様でした！次こそ、中華そばと勝負です。 本田選手もかなり満足そうな顔をしていますよ（爆） さて、荘銀支店長と話をした事は、毎年恒例の旅行の件でした。 旅行に是非参加して欲しいとの事でした。 今年は特別行くつもりも無かったのですが、先だって支店長から直々に電話を 貰い、案内文に目を通しました。それまでは目も通していなかったですが（爆） 荘内銀行三瀬支店長　池田円氏が書いた文です。 読んでみますね（笑） 「東日本大震災により、岩手、宮城、福島の３県は特に甚大な被害を受けました。 大津波により町そのものがすっかり消失しまった所もあります。 私はボランティアの炊き出しで石巻に行ってきました。大震災から３ヶ月後の石巻は 少しずつガレキ、片付き町も動き始めたかに見えました。が、夜になっても電気がつかず、 「まだまだだったんだ！」と思わされる場面もありました。 ところで、現在大震災の焦点は、福島第一発電所の放射線漏れ事故に移ってきています。 原発から２０～３０ｋｍは計画避難区域に指定され、それ以外の 場所でも自主的に避難される方がいらっしゃったりと、付近一帯からは全く 人がいなくなり、ひょっとして日本地図から消し去られてしまうのではないかと 危惧してしまいます。 また、風評被害で苦しんで地域もあります。冒頭にも触れたとおり、 会津若松市、喜多方市は原発から１００ｋｍの場所にあり、福島県による 放射線調査でも全く問題の無い場所です。 にも関わらず、同じ福島というだけで旅行者が激減、地域の主要産業でもある 観光産業が立ち行かない状況になりつつあります。 今回旅行先に選んだ場所は、戊辰戦争の際、わが荘内藩と共に最後まで 幕府軍として戦った会津藩が治めていたところです。 会津の人々はわれわ庄内の人々同様藩校を学問の中心に据え、その教えに 従い親、先人、主君を敬う気風が脈々と流れている土地です。 豊翔会会員の皆様には、先の総会の際に庄交トラベルさんから出していただいた ２～３の旅行プランをお見せしながら、今回このような旅行を募集する事に対して ご批判を頂くであろう事は重々承知しています。 また、そんな場所には旅行に行く気になれないという声も予想しています。 旅行そのものが成り立たないという事もあるかもしれません。 それらの点を踏まえた上でご案内します。 会津は安全です。同じ旅行をするのであれば東北地方の仲間にお金を落としましょう。 苦しいときに手を差し伸べてくれる友こそ、本当の友です。 このような事故がいつ自分の身に降りかかってくるかわかりません。 いつ逆の立場になるかも知れません。 毎年の旅行が同じ東北地方の仲間のためになるのであれば、少しでもために なる事をしたいと思います。」　　　以上…ザッツオールです！ 途中ところどころ噛んでしまいましたが、完読です（笑） 纏めてみると、会津は安全、今こそ会津に行こうという合図を支店長は 発信したのだと思います（爆） 被災地にお金を落とそう！素晴らしいです。勿論私は賛同します。 急遽、旅行参加を決意しました。 何とか今回の旅行が成立するように微力ながら応援したいと思います。 さあ、まだ間に合います。旅行費はアバウト３万５千円です。 決して、安い料金とは言えないかもしれないですが、それだけ 価値のある旅行だと信じて疑いません。 あとはどれだけ呑めるか呑めないかです（爆） 冗談はさておき、是非とも豊翔会の旅行に参加してみませんか？ ９月９日（金）～１０日（土）一泊二日 詳細の問い合わせ、および申し込みは「荘銀三瀬支店」 ７３－３０２１（誰でもよいまで） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1054 2011-08-11T04:18:00Z 2011-08-11T05:00:50Z

城下町館内ムサシさんへ行きました。 交通量が増えつつあり、苛々寸前。間もなくお盆...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ さて、今日は限定醤油を頂く事にしましょう。 若主人がお冷を持ってきてくれました。麺超硬めでオーダーしました。 奥で私を観ていた奥様がわざわざ私のところに来てくれて、「麺超硬めだの？」 と声を掛けてくれました。 たまにしか行かない私を覚えていてくれたのです。 「超硬めで頼んだよ！」と答えましたが、次からは何も言わなくても 「麺超硬めだの？」と打診してくれるでしょう。 2分もしないで提供された「はくが。醤油」です。限定３０食です。 皆、限定には弱い（爆） スープは鶏がら主体で魚介系の複雑な味がします。 スープの色は薄いですが、ちょうど良いあんばいですよ。 薄口醤油主体の煮返しなんでしょう。 麺もかなり熟成された、あっさりスープに合う細麺です。 良いバランスですよ。 次に「はくが。味噌」です。 あっさりですがコクがあります。 麺も味噌ラーメンに合った中太麺です。こちらも相変わらずバランス良いです。 開店間もなくで、常連さんがやってきました。 奥様は、常連さんが席に着く前に注文を打診します（爆）「味噌チャーシューだの？」 常連さんは「それに餃子も」と答え、着席前に注文成立です。 次に入店して来た2人組には、席に付く前に「醤油と味噌の？」と打診しています。 やはり正解でした（笑） 常連さんの顔といつものオーダーを全て覚えているのです。 凄いなぁ～。 とにかく、ここの奥様は廻り手ですよ。まず段取りが非常に良いです。 まさに段取り八分です。 平日しか行った事はないですが、あれだけのキャパで、1人で回しています。 店主と若店主との息もぴったり。勿論、店主と若店主も手際が素晴らしく良いです。 私の、ラーメン店に対しての見方です。 アバウトなんですが繁盛店の見方です。１日1人2万とみます。３人で営業されて いれば６万。一杯６００円として１００食売るとみます。 しかし、２人で１００食を売ることは、例外はあるとしても、まずは不可能とみます。 １人２万売れるお店は繁盛店とみます。利益率はお店によってかなり違いますので、 儲けについては分かりません（笑） 「はくが。さん」については、奥様が相当廻られる分、１人２万以上の 見方をしないといけないでしょう（笑） 他人のお店の計算をして講釈すると、おかんに怒られますのでこれ以上は 割愛します（爆） 私は常に他人の商売を計算したり、考えたりします。 同業者と同じような事を何度も話しするよりも、他の業種の人と 話をした方が良いと思っています。 なぜって？ 理由は認知症予防の為です（爆） また脱線した感じがしますが？（爆） 折角打ったので削除しませんよ（笑） このお店に開店間際に行ってみて下さい！段取りの良さが分かります。 或いは、１２時過ぎの繁忙時に行ってみて下さい！必ず勉強になる事が ありますから。ここでは内緒です。行ってきて観察力のある人の特権です（笑） 勉強になる人は飲食店をやっている人ですよ（爆） 今日は１３００円で、何倍も価値のある良い勉強をしてきました。 ん～む。「はくが。さん」素晴らしいです。感服。 ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1053 2011-08-10T06:18:13Z 2011-08-10T09:27:20Z

今日は極太の硬い麺が食べたい気分で、羽黒町のケンチャンさんへ向いました。 見事振...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ 放心状態で市内方面に車を走らせました。すぐそばの金太郎さんに入ろうと しましたが、対向車が多く右折しづらい（苦笑）面倒でスルー。 今度は寿司が喰いたくなる（爆） 金太郎さん西新斎部へ向いました。何とほぼ満車orz　断念（爆） 時計は既に１１時３０分になろうとしていたので、１１時３０分開店 のお店でもシャッターは難しい。 おお！向かいのリンゴ苑さんは１１時３０分開店です。 お隣のテーブルには、話の内容からオバタリアンと思しき 2名のお客さんが来店。隔離されているため年代は不明。 お昼から、カルビだの後から冷麺だの景気の良い話をされていますなぁ～。 私はカルビはカルビでも「カルビラーメン」の方です（笑） 俺だっておかんがいれば、カルビを喰ったり、ウーロンハイくらいは頼めるんだぞ！（笑） 隣でカルビを焼く匂いを嗅ぎながら頂く事にしましょう（笑） さて、肝心のスープは？ おっ、思いの他辛くないorz マイルドな万人向けの辛さでしょか。 酔っていれば、「韓国人もびっくりするほど辛くして！」と余計な事まで言うのですが、 さすがに、しらふで1人となれば音無美紀子（爆） 麺は？ ちょうど良い、好みの硬さで良かったです。硬めで頼んで良かった。 具はすね肉を煮込んだ物が三切れ入っていました。 さて、夜の訪問はあるのでしょうか？（謎笑） 「爽」が無い（涙；） 鏡月かぁ～。ん～む。微妙とコメントしておきます（笑） 焼肉店のスープに中華麺、中々合いますよ。個人的にはもう少し辛いと 最高だったのですが。 辛さを調整してくれるか、或いはカルビラーメンはこのままで、ユッケジャンラーメン として激辛味で提供してくれると再訪確実です。 とアンケートに書きたかったですが、時間が無くパスしました。 会計して、カウンターの突き当りを見ると榎本さんのサインが飾ってありました。 私のところに議員の方は、多数中華そばを食べに来てくれていますが、 榎本さんは未食の筈です。 私のところにもサイン頂戴よ！（笑） 今シーズン食べに来てくれなかったら、次の市長選は入れないからね（爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1052 2011-08-09T05:42:56Z 2011-08-09T06:16:43Z

今日は城下町管内へお昼を食べに行きました。ウイズSONです。 荒町に出来た焼きそ...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ 一押しメニューの「庄内シルク焼きそば」を注文。 中盛りと大盛りをオーダー。麺硬めと頼みたいところですが、恐らく 蒸し中華なので硬めはNGでしょう（笑） 注文すると、「お飲み物は宜しかったですか？」 メニューを観ると、、、、やはり無いなぁ～（笑） 焼きそばにぴったりなのも黄金の組み合わせも、「爽」のウーロン茶割りなんだがなぁ～（爆） まあ、お昼だし、冷たいH2Oがあれば十分（笑） 因みに、2は小文字です（笑） ５分も経たずに出てきましたが、唖然orz マジか？（汗；） 凄い量です（爆）Mどり食堂さんの女将も吃驚するのでは？（爆）（爆） 皆さん、メニューはよく観てから注文しましょう（笑） 良く観れば普通と中盛りを注文していたのは明らかです（自爆） メニューを良く観ない悪い癖です（汗；） 酔ってからでもメニューも観ないで、店員をみると「ウーロンハイ」と声を掛けるのも 超悪い癖とおかんに注意されています（爆） ラーメン店ではメニューも店内も隅々まで観察するのですが（爆） 皆さん、いつも講釈しているように、 初めてのお店ではデフォが基本ですからね！（爆） さて、画像で観ると大した事は無いですが、結構凄いです（笑） 海苔なんか半端ない（笑）東洋水産の焼きそば3食入りを完食しても、 けろりとしているサンが驚く程ですから凄いでしょう。 味付け海苔の様です。 さて麺は？予想通り太麺の蒸し中華麺でした。 味の方は？ん～む。微妙かなぁ～と感じた瞬間、サンはソースを掛けていました。 「シルクを練りこんだもちもち麺＆後かけソース」と書いてあるじゃないか！（自爆） 間抜け2連発をしてしまいましたorz さて、後掛けソースは懐かしい味がします。高校時代に学校の裏に、 後掛けソースのお店がありました。メニューは焼きそばとラーメン。 焼きそばは、蒸し中華とモヤシを炒めただけの物。 ウスターソースのみで頂くのでした。シンプルで旨かったなぁ～という記憶が あります。 ラーメンはインスタントラーメンにモヤシを一緒に入れ煮ただけの物でした。 低価格の野菜を入れて、学生でも安いと感じる程の価格でした。 店名は無かった気がします（爆）通称「ばそや」でした。 「そば屋」を先輩達が暗号で「ばそや」としたのでしょう。 食後のハッピータイム、一服をするお店でした（爆） 先生にばれない様に暗号を考えたのでしょう（笑） 確か記憶では先生の入店禁止の素晴らしいお店だったと思います（爆） 正義の味方、いや、悪の見方の素晴らしい店主だったのでしょう（笑） 脱線したか？（笑） そんな懐かしい味の進化型の焼きそばです。良いですなぁ～！ サンも私も無言で格闘しました（笑） サンの麺量５００ｇです（笑）私のは３８０ｇという事でした。 それに大量の海苔にサニーサイドアップの玉子も食べているのですから。 見事完食です（驚；）いやぁ～。これは大満足を超えています（笑） お店の方も喜んでおられました。この量でここの価格なら満足しない人は いないでしょう。 今は開店したばかりで開店メニューのみの様です。今後は更に美味しいメニューが 出てくることを期待したいと思います。 夜の方の「爽」或は最低でもウーロンハイを…（爆） ご縁がありますように！そして、目指せB-1グランプリ、焼きそばで庄内を 元気に！なれるように頑張って欲しいです。 帰宅して、おかんに腹が一杯で晩酌は１時間遅れだと 褒めて貰おうとしましたが、 「何時から呑んでも呑む量はかわらない、晩酌が出来ないほど食べてくれば良いのに…」 だとか（核爆） ]]> tag:blog.sanze.net,2011:/konpirasou//2.1051 2011-08-08T06:14:20Z 2011-08-08T06:20:17Z

再度、港町館内に中華そばを食べに行って来ました。 極旨の中華そばをサンにも食べさ...

琴平荘 http://blog.sanze.net/konpirasou/ サインも頂いていましたよ。 チャーシューメン２つ、１つ大盛り！麺の茹で時間３０秒でお願いすると、 店主は「駄目駄目！」と初めて「そんな事は無い」以外の返事をしてくれました（爆） それでも引き下がるわけには行かずに、「一生のお願いだから３０秒でお願いします！」 再度頼んでみました（爆） サンの大盛りと私のデフォです。 おや？何か見たことの無い形のチャーシューが入っています。 サービスしてくれたのでしょう（嬉）ん？これは？（驚；） 何とハラミチャーシューです。ん～む。大隔膜をチャーシューにするとは、、、、 店主、やるなぁ～。 恐らくは、店主の晩酌用のつまみなんじゃないかと分析します（笑） 豚ハラミをつまにしているとは、かなりの左党なんじゃないかな？（笑） あくまでも私の憶測ですが、、、、（笑） さて、先日は無我夢中で食べて気づきませんでしたが、チャーシューの味が 全て違うんです。 どれも全て旨いのは言うまでも無いですが、３種類のチャーシュー肉を使用していると 分析しましたよ。 全て良質の庄内豚と思えますが、サービスしてくれた豚ハラミ。 それから、モモチャーシュー、もう一種食感と旨みが違う部分がありますが、 豚トロと言って、魚のトロ（ハラス）とは違う首の部分のチャーシューの様です。 旨い！いや、旨いを通り越しています。 メニューにはチャーシューメンはありませんが、頼むと快く提供して貰えますよ。 それもたったの１００円増しで、、、、、（喜） 明日も来ますと伝えると「定休日で休み」でした（爆） 行かれる方は明後日以降ですぞ！ お店を出てから、サンに「どうだった？」と打診したら、「やばい」と 唸っていました。 中華そばの好みは、私と全く同じの様です。 帰りながら「俺が作る中華そばより旨いか？」と打診しましたが、返事が無かったです（爆） 俺の方こそ「やばい」じゃないか！orz ]]>