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何とか予定通り明日から再オープンできそうです。
今日は、チャーシューの仕込をしました。 当館の場合は、正確には、煮豚の醤油浸けという料理です。
当日仕込みですと、肉が締まらないため前日仕込んで、一晩冷蔵庫で切りやすいように 寝せます。
明日の来館お待ちしております！
投稿者: 琴平荘 日時: 2007年10月31日 17:34 | パーマリンク
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